青岛女婿即将炒热本地鲅鱼，最贵时一条能卖上千元

青岛女婿即将炒热本地鲅鱼价格

最近，春季鲅鱼陆续登陆山东青岛各大海鲜市场，每斤售价22元左右。但值得注意的是，新鲜上市的大多都是外地鲅鱼，而本地鲅鱼上市仍需等待10多天。届时，青岛女婿们将成为购买“主力军”，本地鲅鱼将迎来“涨价潮”。

图为市场上售卖的外地鲅鱼

据悉，鲅鱼在山东青岛有着特殊的地位，当地有句顺口溜：“鲅鱼跳、丈人笑”。每年的春季，当地的女婿们都要买上最新鲜的鲅鱼送岳父、岳母，而且鲅鱼越大，岳父和女婿就越有面子。为此，经常有人调侃，青岛的鲅鱼价格是被女婿们炒上去的。

目前外地鲅鱼“唱主角”

也正是因为有这样的习俗，每年春季鲅鱼的价格都会水涨船高，个头大点的鲅鱼，每斤能卖到40元到50多元不等。甚至个头再大的鲅鱼，价格更贵，最贵时一条就能卖上千元，当然这也属于极个别现象。

本地鲅鱼未登场，外地鲅鱼唱主角

甭管鲅鱼的价格是不是被女婿们炒上去的，鲅鱼在青岛人们心目中的地位一直都很高。春季送几条鲜活的鲅鱼给长辈，是青岛人富含文化意蕴的传统，表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺，这一习俗也被确定为青岛市崂山区区级非物质文化遗产。

图为外地鲅鱼

所以商贩们也看中了这一商机，每年春季都有大量的外地鲅鱼涌入青岛市场。可生长在海边的青岛人，天生就对海鲜有着特殊的情感，既挑剔又讲究。无论外地的鲅鱼怎样“伪装”，当地人一眼就能辨别出来。

图为市场上售卖的外地鲅鱼

所以呢，市场上的商贩在售卖鲅鱼的时候都会明确告知，是南方舟山的鲅鱼还是石岛的鲅鱼，又或者是本地鲅鱼。否则的话，根本无法蒙混过关。

图为渔民打捞上来的鲅鱼

而且外地的鲅鱼相对来说便宜，本地鲅鱼价格较贵，另外遇到什么风浪，渔民捕捞量减少，本地鲅鱼的价格更是居高不下，甚至每斤飙升到了50多元，堪比螃蟹、大虾的价格。即便价格再贵，也有许许多多不差钱的女婿们买单，因为价格越贵，女婿们脸上越有面子，老丈人就越高兴，对于渔民、鱼贩、岳父和女婿来说何尝不是四方共赢的事情。

即将装箱的本地鲅鱼

那么，究竟该如何辨别外地鲅鱼与青岛本地鲅鱼呢？在口感上有什么区别呢？据介绍，外地鲅鱼的鱼背大多是灰黑色、鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。而青岛本地的鲅鱼全身则呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。

图为青岛本地鲅鱼

另外，由于受捕捞地水温、盐度及食物的影响，不同地区产的鲅鱼在口感上略有不同。比如，南方舟山一带海域水温较高，鲅鱼的口感相对来说比较差，而青岛地区由于海水的水温较低，鲅鱼的口感相对来说比较好。所以，本地人更喜欢本地海域捕捞的鲅鱼。

渔民打捞上来的吵架大鲅鱼

现在，本地鲅鱼即将上市，青岛的女婿们已经开始关注动向跃跃欲试，准备在岳父面前表现一番了。另外，有商贩预测，由于受天气和海军节的影响，今年本地鲅鱼的价格会有所提高。但是，甭管价格如何变动，在此，我们也体现广大市民应理性消费，不妨在价格回落时购买送礼，切莫打肿脸充胖子。

图为去年捕捞上来的吵架大鲅鱼

文/图丨张富红

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