过完元宵才出年！吃了这碗元宵，就该努力奋斗了

东风夜放花千树。更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。

辛弃疾的这首《青玉案 元夕》，将宋代元宵节灯会的繁华热闹一 一道尽。“众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”这一句，更是意境奇妙，让人读来意味无穷、回味不绝。

今天是元宵佳节，元宵节是春节后的第一个重要节日，也是新年的第一次月圆之夜。俗话说，过完元宵才出年。正月十五过去后，就该收收心，为新的一年奋斗了。

小时候，在山东老家，每年正月十五，小孩子都要上街看“耍会”的，“耍会”的队伍里，有舞长龙的，有踩高跷的，有扭秧歌的，有划旱船的，整条队伍走街串巷，舞遍全城，好不热闹。那时，我最喜欢骑在爸爸的肩上，一边吃着冰糖葫芦，一边看主街上的车水马龙，十分快活。

现在，正月十五全城狂欢的气氛淡了很多，也没有这样大规模的欢庆队伍了，然而，吃元宵和饺子的习俗却一直都在。

一 元宵节的起源

我们现在的各种节日，在远古时代，大都是因为农业祭祀和祈求生活平安而来。元宵节最初也是源于祭祀门户之神、祈求丰收的目的，后来才慢慢演变成现在的灯会。

关于元宵节的传说，民间有很多不同的说法，其中一个就是东方朔帮助元宵全家团聚的故事。

据说，汉武帝时，有个官员叫东方朔，有一年腊月，他在御花园中遇到一个宫女，因为思念家人，正在垂泪伤心，东方朔问明原因后，决定帮助她。于是，东方朔就假扮算命先生，在街上对众人说：“我夜观天象，京城要有一场火灾”。百姓们听闻，纷纷求他化解，东方朔接着说：“正月十三，火神会穿红衣，骑黑驴，从南边过来，大家跪在路边苦苦哀求，京城就能得救。”

然后，东方朔又来到宫女家中，嘱咐宫女的妹妹，告诉她如何假扮火神，以便与姐姐相会。正月十三那天，果然如东方朔所言，火神骑着黑驴，穿着红衣，从南边过来，百姓们纷纷跪在路边，火神扔下一封信后，奔驰而去。有人捡起这封信，送到了皇宫。信上写着：“正月十六，火烧皇宫；要想消灾，汤圆花灯。”

汉武帝看不明白，就请东方朔来商议。东方朔于是对皇帝说：“听说火神喜欢吃汤圆，正月十五那天，陛下让百姓做汤圆、扎花灯，祈求火神和玉皇大帝，不要降罪人间才好。”皇帝于是下旨，让宫人和宫外的百姓，都多做汤圆，多扎花灯，正月十五这天，准许宫人和百姓提着花灯上街祈福。

东方朔又嘱咐宫女，在自己扎的花灯上，大大的写上自己的名字，好让家人一眼看到。正月十五这天，宫女提着花灯走在人群中，她的妹妹和父母，也到街上来，远远看到一盏花灯上写着姐姐的名字。妹妹就大喊：“姐姐，姐姐。”于是，一家人才得以团聚。

因为这位宫女名叫元宵，又做得一手好汤圆，于是，就将汤圆也叫作元宵。汉武帝看到京城平安无事，就下令第二年正月十五，还要做汤圆，扎花灯，祈求天下平安。

关于元宵节的传说还有好多，比如误射神鸟的传说，只许州官放火不许百姓点灯的典故等。民间的传说已无法考据，但是元宵节的习俗却一代代传了下来。

二 灯会

关于灯会的起源，有汉武帝“结灯为山，癸祀太乙”的传说。根据《隋书》记载：

每当正月，绵亘八里，列为戏，百官起棚夹路，从昏达旦，光烛天地，自是每年以为常焉。

可见，灯会的习俗可能在汉朝已存在，到隋朝有了正式的记载。隋炀帝杨广时，不像他的父亲压制元宵节观灯的活动，相反，他鼓励庆祝元宵节，大力发展了灯会的规模、场面和各种娱乐活动。可以说，元宵节灯会在隋朝已经基本定型。

大唐盛世，疆域辽阔、经济发达、国家政策开明，元宵节灯会在强有力的经济基础上，得到了进一步的发展和繁盛。不仅全国百姓欢度佳节，连皇帝们都与民同乐，不仅亲自微服逛灯会，皇亲国戚、文武百官都可以观灯赏会。

朝廷也将正月十四、十五、十六，正式定为国家法定假期，政府各部门在这三天都停止办公。唐朝平时实行宵禁制度，但是在这三天的晚上，百姓可以通宵狂欢，尽情游玩。历代唐朝皇帝也都会在这一天，登楼观灯，以示普天同庆。

到了宋朝，国家政策重文轻武，文学艺术得到了空前的繁荣，元宵灯会作为文化的载体，也随之得到了极大的繁荣。唐朝时，元宵灯会假期为3天，到了宋朝，增加到了5天，灯会游览遍布全国，大街小巷，张灯结彩，平时，大门不出二门不迈的深闺淑女，在这一天也可以出门，游街赏灯。所以，古时候的元宵节，也是男女青年们私下相会的好机会。

灯会发展到元代和明代，逐渐变成了民间的商业活动，各地的商贾和巧匠，将制作的花灯进行售卖，民间也把观灯赏灯的活动，演变成了争奇斗艳的艺术赛事。明成祖朱棣还发了一道圣旨，把元宵假期定为从正月十一开始，为期十天，至此，元宵节的欢庆假期，达到了历史上的最长假期。

清朝之后，宫廷不再办灯会，但是民间的元宵灯会仍在红红火火的进行，只是灯会日又从10天恢复到了宋朝的5天。曹雪芹在《红楼梦》中，曾写到贵妃元春在元宵节由皇上恩准，回家省亲，进到大观园中看到的景象“园中香烟缭绕，五彩缤纷，处处灯光相映，时时细乐声喧，说不尽这太平气象，富贵风流”。

三 元宵和汤圆

小时候，正月十五当天，家里一般都会煮元宵和包饺子吃，吃不完的元宵，妈妈就会把它炸一下，就变成炸元宵了。煮的元宵，吃起来软糯可口，炸的元宵，外焦里嫩，咬开酥脆的外皮，碰到软糯的内陷，又是另一番风味。

最近几年我才发现，对于这个糯米团子，有人叫元宵，有人叫汤圆。元宵和汤圆到底有什么区别？

从外表上看，元宵和汤圆都差不多，但其实做法是不同的。元宵是先把内陷做好，然后再把馅放到糯米粉中摇，让糯米粉粘在馅上，摇成均匀的圆团；汤圆是先把外面的糯米皮做好，然后像包饺子一样，把馅包到皮里，然后用手团成圆团。

汤圆通常比元宵个头小，湿软一些，适合南方人的口感，所以，南方人通常吃汤圆，而北方人通常吃元宵。

据说，元宵的历史最早可以追溯到春秋时期，直到南北朝的时候，元宵还主要是用来祭祀，不能算是节日食物。

到了唐朝，出现了“油锤”这种食物，也就是我们今天所说的炸元宵。宋代的《岁时杂记》中曾记录：“上元节食焦锤最盛且久。”说明炸元宵在唐宋已经成为元宵节的节日食物了。

到了明朝，人们就用元宵来称呼这个圆圆的糯米团子。清朝康熙年间，八宝元宵进入了御膳房，美味名闻朝野。

现在的粽子口味有咸甜之争，其实元宵口味也有甜咸之分，之所以会有争议，是因为各地的风俗、口味不同，大家都以为自己的口味才是最正宗。

其实，北宋以前的元宵没有馅料，到了南宋，才开始有了中间包糖的元宵，后来又有了芝麻、花生、果仁等内陷的甜味元宵和以肉、蔬菜作馅的咸味元宵。

现在各地的元宵都各有特色，比如四川的心肺汤圆，宁坡的猪油汤圆、苏州的五色汤圆、山东的芝麻枣泥元宵、广东的四式汤圆、北京的奶油元宵、上海的酒酿汤圆等等。可以说，元宵的口味越来越多了。

今天吃了奶黄、芝麻、红豆馅的元宵，晚上，老妈还包了韭菜馅的饺子。吃了元宵，过了十五，年就算过完了，新的一年正式开始啦，祝大家开工大吉，吉祥如意。

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