青岛新都心美食圈不起眼的一家小店，第一次吃港式牛杂吃到撑

青岛新都心万科中心现在基本成了孩子早教和外卖小店的集中地，几家大饭店的生意都还不如一层那一圈小店人气高。别看门面小，不经意还能发现惊喜。

细窄长的店面，卡式皮座，略显老旧的装修，那片低像素的维多利亚夜景图算是这家店在香港元素上唯一的体现，好在还算比较干净。主打牛杂、牛腩、牛丸套餐，十几元的价格很亲民。

港式牛杂更注重汤的浓厚，主要以牛肚，牛肠，牛筋、牛丸等，灶台被分为几个隔断，食材充分吸收了汤汁，很入味。

店把牛杂盛在漏勺里，再伸入牛骨高汤中烫熟，过程只有几秒，旁边的锅里是烫煮萝卜的，把萝卜剪成小块，把牛杂放在萝卜上，再放入秘制汤料，点缀上香葱、香菜，一碗牛杂就好了。

一份牛杂和牛腩，配米饭和米粉。对了，这里的米粉是管饱的！

一份合格的牛杂必须配备：牛肠，牛腩，牛筋，牛肚。一份诚意满满的牛杂，和在香港街边小店吃的还是有点儿区别，没有咖喱的加料清淡了很多。

材料上可以说是非常实诚了，牛腩肉软糯，不柴不腻！

牛肠，没有猪肠那么有风味，但吸饱了汤汁后就不一样了，一口咬下去，香味立即霸占了口腔，回口又没有丝毫油腻感。

牛肚和牛筋也非常入味，而且一点都不韧。牛筋已经炖的很烂，淡嫩不腻。来来来，你的胶原蛋白在等你~

牛肚爽脆的口感嚼起来不需要太费力，也不会塞牙，非常适合我这类人群。什么人群？请自觉对号入座。

正经的萝卜、傲娇的面筋！加入了萝卜和面筋，让原本应该膻腻的一碗牛杂清爽不已。

萝卜牛杂是牛杂界的黄金搭档，已经完全炖的酥烂的白萝卜吸收着牛骨汤汁，入口即化而且清爽解腻。

浓厚的底汤，忍不住多喝两口。

米粉本身爽滑弹牙，再加上牛杂味道醇厚，空口吃也能唇齿留香。尤其吃到最后，米粉完全吸收了汤汁，哪怕吃饱了也会冒着撑破肚皮的风险把粉都吸了。

无法接受牛杂的胖友千万别关页面啊，还有能让你吃撑的牛腩套餐啊。

单份的牛腩里牛腩肉更多，肉里带筋，吃起来更过瘾。还有面筋、豆皮、萝卜和一个大卤蛋，如果不想吃鸡蛋，可以换同等大小的牛肉丸！

吃牛腩的时候，可不要care偶像包袱，一定要一整块往嘴里塞，才能感受到浓郁的牛肉香。

卤蛋，真的非常大，一个下肚基本也是半饱了。

豆皮，没有面筋那么入味。不得不再说说面筋，泡了汤的面筋，真的比肉还香，口感就像丝绸般。

最后又加了一份青菜，也是用牛骨汤涮的，味道刚刚好，配着牛腩和米饭，谁说我们整天吃的没营养了，这不各要素都齐了~

有时候就是这样外表看起来其貌不扬的小店，反而会带来更多的惊喜。就青岛为数不多做港式牛杂的店而言，这家的味道还是不错的。

虽然不正宗但是能吃撑，尤其人均15元的标准，而且，服务员大姨很热情，偶尔来叨叨两句“别玩手机了赶紧吃饭”~能在这里吃下两碗米粉的，我敬你是条汉子！

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