趁圩赶集：青岛亚美地下市场，小而温暖，五脏俱全

这是在青岛市老城市南区，很小很小的一个地下市场，小到你从旁边经过，稍不留神就能错过。但只要走进去，就能发现一个小小的天地，里面食物齐全，炊烟蒸腾，十分的温暖。

当时是2012年的春天，还很冷，门外只有爆米花档和坚果干果档在坚守。

北方的熟食都很丰富实在，小市场的店分成三种，烤卤、凉拌、炸货。

烤炉店，主要加工肉食，烧烤或卤水，还有红烧肉，印象最深是各种皮冻，猪、鸡、鱼等等。

炸货店，食材偏素，如花生米等。

凉拌菜店，感觉挺真材实料，买回去就是一盘菜。

鲜肉区

1、冻品店，北方姑娘的苹果脸和猪蹄相映成趣。

2、羊肉店，看起来水灵灵的样子，没有皮。做不带皮的是冻货。

3、猪肉店，收拾得挺规整。

4、猪肉店代客加工的腊肠，看起来有点实。

（4）面点糕饼店

1、面条，馄饨皮，饺子皮加工店。

2、老面大馒头，好吃的，但我要半只就好。

3、发面千层饼。

4、烤饼。

5、玉米饼，也是发面的，下面用油煎，面团和的比较软，入锅后盖上盖子，靠水蒸气一半煎熟一半蒸熟，出锅后底酥脆，上面暄软，很香。（陌生解说）

6、蛋糕店。

7、一些花式糕点。

（5）市场虽小，也有不错的海鲜。

青岛的海鲜肥美鲜口，质优价廉，即使小市场的海鲜，也相当不错。其中鲅鱼（马鲛）最多，然后是常见的鲆鱼，鲬，鳗，鰤鱼，鱿鱼，蒲鱼。另外一堆鲈鱼、黄脚立、大黄鱼感觉不是本港鱼获。当然最喜欢的还是青岛的嘎啦（花甲），相当好吃。

（6）酱菜品种多规模大

青岛的酱菜销量大，品种也比较多，因此酱菜店的规模也显得大。可能跟北方主食以面食为主，需要酱菜送有关。在北方的酒店吃早餐，都非常健康的，一片白晃晃的稀饭豆浆馒头包子白水蛋，还是得靠这点酱菜来送。除了传统品种外，这里的辣白菜做得不错。

（7）蔬菜品种单一了点。

这个市场太小，消费力不足，所以蔬菜品种少，只有白菜和包菜。实际上青岛市的大市场，即使冬天，蔬菜品种也不会少的。听当地朋友说，还有越来越多的趋势，这是大好事。

小市场太小，一会就走完，心有不足，跑去买了两只大包子，青菜粉条和白菜肉，都很好吃。北方的包子和南方的感觉不太一样啊。

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