舌尖上的山东

山东的美食别具特色，蕴涵了山东人的智慧，呈现着山东人的生活，各种滋味，才下舌尖，又上心间。你对山东的美食了解多少呢？让我们一起感受千姿百态的山东味道。

1、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。

2、酸辣鱼丸

酸辣鱼丸是山东青岛的汉族传统名吃之一，鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是：鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。

3、海菜凉粉

青岛凉粉（又称海菜凉粉）为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉，是山东省青岛地区汉族传统小吃。其透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴，清凉爽口。

4、海鲜卤面

海鲜卤面是山东青岛特色的小吃，海鲜卤面将海鲜入面，首先用海鲜制卤，再与手擀面共煮，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。

5、炸鸡椒

炸鸡椒是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜形状辣椒别致美观，味道鲜香，肉质酥脆。

6、红烧大虾

红烧大虾是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。对虾肉厚、味鲜、色美、营养丰富。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。

7、龙虾球

龙虾球是由龙虾为主要食材做成的一道菜品，是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。一种海鲜风味特浓的炼制品，原料是鱼浆、龙虾萃取物，经过力度适宜的捶打压拍成鱼浆，再擂渍搅拌，加上虾蟹风味的调理，制成龙虾球。

8、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜，据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，成菜后，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

9、油旋

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

10、葱烧海参

葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

山东的美食数不胜数，每一种都很好吃，可不要错过了

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