解锁鱼的第18种吃法，这家网红三煮纸包鱼美味到吃完想舔纸~

源于美食青岛

TA把韩式烤肉与四川烤鱼完美结合

堪称烤鱼界的网红、新贵

TA把鱼做成了PLUS版奶糖的样子

征服了万千吃货无比挑剔的胃

TA让纸与鱼产生最美丽的邂逅

惊艳了岛城吃鱼界老饕们的味蕾

“你知道吗，纸包鱼是鱼的第18种吃法”

无穷尽的花样+吃不胖的美味

TA就是

三煮纸包鱼

Part

1

三煮第一步

活鱼现抓，巨新鲜

三煮家的鱼有蒜香、奇香和香辣三种口味

其中蒜香是店内的招牌，回头客必点

于是胖编毫不犹豫选择了蒜香味

三煮家的鱼都是活鱼现杀

每天早上新进的鱼活蹦乱跳，新鲜无比

在砧板上扑腾得差点按不住

把它做熟还真是要费一番功夫呢

三煮的第一步，是蒸鱼泼酱

大厨一番收拾后

肥嘟嘟的清江鱼被蒸至七八分熟

乖乖躺在白纸上静待美味酱料的洗礼

进口食品级木浆油纸，安全又耐用

浇鱼做的酱料也是店里自己研制调配的

用了几十种调味料和名贵的中药材

每次熬一大缸，两三天就卖完

可见三煮纸包鱼家有多火~

吃鱼的过程中，如果觉得味道不够重

还可以再问店家要一碗料添入

任何口味的都会免费提供哦

Part

2

三煮第二步

终于见到纸包鱼的真面目！

浇好酱的大鱼会被店员包成大奶糖的样子

放到事先涂了油的烤锅上

原来纸包鱼是这个样子的呀！

神奇的是纸包鱼里的纸竟然不会“化”！

在整个烹饪过程中

牢牢锁住了鱼的鲜香，美味一点都不流失！

鱼被烤的滋滋作响，鱼与小料充分融合

隔着薄薄的油纸

可以看到里面浓汁翻滚，逐渐沸腾

当当当当~开盖啦！

咕嘟咕嘟，瞬间就满屋飘香，芳香四溢

在高温的魔力下

难以抑制的鱼的香气随着热量弥散开来

胖编被这色泽和鲜香彻底地征服了

随即服务员会帮忙将鱼身翻个

将汤汁、蒜料调和到鱼上

这样鱼本身的鲜味

与浓郁的酱汁能完美地结合在一起

翻完身，就可以开动啦！

整个过程中烤盘也一直在加热保温

浓墨重彩下，汤汁依旧咕嘟咕嘟翻滚

随着时间的流逝，鱼肉会更加入味

整条鱼就像一条暂满宝物的航船

等着你来探索

蒜泥与青红椒、葱碎相互掩映

鱼肉若隐若现，格外诱人

看到的第一眼，嘴巴中的味蕾便蠢蠢欲动

最爱当属清江鱼的肉质细嫩、味道鲜美

而且最重要的是它只有中间的脊骨

刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味

尝一口鱼肉，嫩滑紧致，油而不腻

鱼肉滑嫩多汁，香而过瘾！

尤其蒜香味的纸包鱼，鱼皮焦脆

蒜香绵软，回味悠长，让人欲罢不能

重点是，它并不是太辣，适合任何人群

一筷而起，鱼肉夹汁入喉

带着蒜泥特有的清香

再没什么美味比得上这样鲜美浓郁

薄薄弹润的鱼皮，包裹着鱼肉入口即化

鱼肉汁水充盈，香嫩厚实

蘸一口汤汁，各种滋味在口中融合

每挖一口，如获至宝

Part

3

三煮第三步

鱼锅秒变火锅，美味无敌

如果单吃鱼觉得不过瘾

还可以在鱼吃差不多的时候添上高汤

点上一份午餐肉，金针菇、娃娃菜等

放在锅里煮，纸包鱼摇身一变

又成了秘汁火锅， 这样一来

一顿完整的纸包鱼才圆满谢幕

一鱼两吃style

涮菜的同时，鱼汤越煮越稠

此时盛上一碗浓缩版的鱼汤

一口鲜到骨子里！

三煮纸包鱼

地址：青岛市李沧区金水路1003号（下王埠桥边）

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