青岛美食：这家烤鱼界的翘楚，从西安火到青岛，让我排队也甘愿

秋江水落白鱼肥，正是烤鱼入兴时

小益早就迫不及待的寻觅起了吃鱼的好去处

经过一番彻夜探究

最终将目光停在了这家“永远都在排队”的

鱼厂

据说鱼厂在西安开的第一家店

就餐人数每日就多达1500人

这次入驻我们青岛

同样掀起了一番“烤鱼热潮”

打开某点评

果不其然，清一色的五星好评

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我相信群众们的眼睛是雪亮的

so半小时后

我来到了这家传说中的网红烤鱼店

▼

烤鱼黑科技，堪比UFO的烤炉

一进门，这座巨大的“外星炉”就引起了我的注意

（小益：报告首长，前方有不明飞行物

首长：你撒呀，这是烤炉~）

据说它是采用了数吨钢材打造

经过360°全方位炭烧

可以达到300℃极速锁嫩

5分钟工厂流水线的出品速度

不亏是镇店之宝呀

店里的所有烤鱼都出自这个炉子

每隔一会儿，师傅就拿出来看一下

确保两面烤至金黄均匀

由于高温瞬间锁住了鱼儿表面的水分

所以每一口都是外焦内嫩

烤鱼在烤制过程中需要控制火候

不能改变其自身的质感

一般八成熟即可出炉

叮咚，10分钟时间到

鱼儿出炉啦~

看看这焦黄的色泽，别提多诱人了

（小益：首长，我想~现在就吃...

首长：不，你不想。）

独家秘方配制，蒜香十足

鱼儿烤好后，接下来还需要浇上汤汁

来自大厨独家研发的秘制调料

经过炒制后，散发出浓烈的蒜香味

勾的我胃里的小馋虫都醒了过来

别方，还需要加点火候

只见服务员将特制的双层炭盘小火煨热

不出片刻

耳边响起了咕噜咕噜的冒泡声

眼前的一幕真的是让我“忍无可忍”了

（小益：首长，我把持不住了。

此时，首长早已把鱼塞进了嘴里）

鱼厂烤鱼，就是“鱼”众不同

鱼厂家的鱼有十多种口味

香辣、麻辣、青椒、酸菜、泡椒、黑椒耗油、鸡汁杏鲍菇...

即使天天来吃也不重样

他们家对鱼的品质要求特别高

不是所有鱼都有资格进入鱼厂的

除了得膘肥体壮

鲜活感也是必不可少

我们选的是点单率最高的长吻鮠

“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。

寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”

苏东坡在《戏作鮰鱼一绝》这首诗中

描述它可是堪比河豚的美味

果然，古人诚不欺我~

鱼肉入口便一发不可收拾

在蒜香底的浸泡下相当入味

夹起一大块放入嘴里

鱼皮脆弹有韧劲

鱼肉嫩滑紧实

不愧是烤鱼界的LV

细白的鱼肉与蒜料搭配的异常和谐

再放入3-4种辅菜

加在一起共同炖煮

鱼肉滋滋渗出油脂

配菜变得软烂可口

满屋飘香，滋味更妙

小心！前方还有小吃和饮品出没

△淋汁秋葵

爽脆的秋葵可是吃鱼的好搭档

秋葵味淡，在酸辣捞汁的点缀下

反而丰富了秋葵的味道和口感

△烤猪手

猪手烤的软糯丰盈

一咬满口的胶原蛋白

浓郁的焦香味和Q弹的触感

吃多少都不会腻

△鲜榨西瓜汁满血复活

粉色的饮品是鲜榨西瓜汁

清爽的西瓜味、绵密的口感

让人感觉夏天还没有走远~

红色的是“满血复活”

酸甜的草莓茶

加入小柑橘和柠檬

辍饮一口，疲惫烟消云散

这是海底世界？还是工厂？

鱼厂环境偏蓝黄色调

搭配现代LOFT工业风

有种在海底世界吃鱼的既视感

铁艺、装饰、射灯相互辉映

营造出别具一格的硬派工厂风

门店信息

【鱼厂】

地址：崂山区香港东路195号乙金狮广场L4-02

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