青岛人注意！重点食品抽检结果来了!韭菜、清江鱼抽检不合格!

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根据青岛市市场监管局食品安全抽检计划要求，近日市场监管局在流通、餐饮环节针对市场消费量大的米面油、肉蛋奶、蔬菜水果和鲜活水产品等“米袋子”“菜篮子”重点食品开展了专项监督抽检工作。

本次抽检食品样品共605批次，根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品596批次，不合格样品9批次，合格率98.5%。抽检产品类别包括食用农产品、加工食品和餐饮食品，涉及15个食品品种。

其中禽肉、海水产品、水果、鲜蛋、小麦粉、大米、挂面、小麦粉制品（自制）、熟肉制品（自制）等9个品种未检出不合格产品。复用餐饮具、淡水产品、蔬菜、食用植物油、畜肉和黄酒存在不合格样品。对发现的不合格食品，已转交区市局督促食品生产经营者立即采取下架、召回、封存等风险防控措施，做好不合格食品核查处置工作。

01

农药残留超标的产品包括韭菜中腐霉利和多菌灵不合格，辣椒中克百威超标。

腐霉利是一种低毒性杀菌剂，主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用；可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱、韭菜等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。在试验条件下无致癌、致畸、致突变作用。

多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑 44 号。多菌灵是一种高效、广谱性唑类杀菌剂，对人、畜低毒。对多种作物由真菌引起的病害有防治效果，在我国的使用范围广泛。

克百威是广谱性杀虫、杀线虫剂，属高毒杀虫剂。

蔬菜中农药残留超标的原因可能是：韭菜在种植过程中极易染上灰霉病，一旦发生极易导致严重产量损失。腐霉利和多菌灵都可以治疗韭菜的灰霉病，如果不注意用药安全间隔期、超剂量用药、用药次数频繁等，都会导致韭菜中腐霉利和多菌灵残留量超标。克百威是国家禁用农药，辣椒中克百威的残留量超标，说明农户违禁使用农药，或者辣椒的种植环境中被克百威污染，导致蔬菜通过环境污染而富集农残。

02

淡水鱼（清江鱼）中检出禁用兽药氧氟沙星，畜肉（生猪肉）中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）含量超标。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。

水产品、畜肉中兽药残留不合格的原因可能是：养殖环节中养殖户为提高其抗病性，违禁或超量使用兽药；也可能是饲料中本身含有兽药，饲料生产者为提高产品的市场竞争力，在饲料中违法添加兽药，导致畜类、水产动物食用后在体内残留，终产品中含量不合格。

03

2批次复用餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是常用的阴离子型表面活性剂，易溶于水，溶于水而成半透明溶液，对碱、稀酸、硬水化学性质稳定，微毒。

餐饮具中品质指标不合格的原因可能是：餐饮具清洗人员的食品安全意识淡薄，没有严格按照相关的清洗消毒流程操作，清洗消毒不到位，未彻底清洗掉洗涤剂，导致餐饮具中检出十二烷基苯磺酸钠残留。

04

黄酒中检出甜味剂甜蜜素和糖精钠。

甜蜜素学名“环已基氨基磺酸钠”，是一种无营养甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。

黄酒中食品添加剂不合格的原因可能是：生产者为获得更好的口感违禁添加。黄酒根据含糖量高低分为不同类型，黄酒中添加甜味剂，会影响酒的真实属性，混淆黄酒品质。

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