粥全粥到：“零接触”放心吃 老味道有了“新吃法”

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篇前语 近日，受新冠病毒疫情的影响，各大餐饮企业遭遇了前所未有的生死考验。为助力餐饮企业渡难关，降低疫情影响，半岛网启动了“企业助力行动”，依托《探青岛》栏目，面向广大餐饮企业推出免费宣传服务。活动一经发起，得到了很多餐饮企业的关注和好评。本期《探青岛》将走近岛城知名家常菜品牌“粥全粥到”，感受老味道的“新吃法”。

半岛网2月25日消息 2020年2月24日，青岛下起了雨，窗外透着阴冷，李梦飞的心里却暖洋洋的，她看着顾客在粥全粥到外卖平台的评论——“终于等到你！”“还是老味道！”“加油！”，这些温暖的话语像春日的阳光，激励她带领“粥全粥到”继续前行。

“疫情对餐饮业的影响很大，食材囤积、春节档取消、员工滞留等问题普遍存在。”青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司负责人李梦飞说，粥全粥到17家餐厅计划今年春节全部开业，突发疫情，企业自当第一时间响应，同心抗“疫”，延期开业。据了解，截止到2月24日，粥全粥到开业10家店，提供线上外卖、团餐订购和到店自取三大业务，为避免人员聚集，相关堂食、包房等暂不开放。

青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司负责人李梦飞接受采访

菜品展示

三大业务：线上外卖、团餐订购、到店自取

民以食为天，无论何时，饮食都是最重要的民生问题之一。疫情防控期间，为了向更多市民提供优质菜品，粥全粥到立即启动应急措施，重新设计菜单，开展线上外卖、团餐订购 和到店自取三大业务，采用“零接触”方式，让市民吃的放心。

菜品展示

“原先外卖业务比重较小，受疫情影响，堂食无法开展，粥全粥到细化了外卖业务。”李梦飞介绍，粥全粥到现推出多种搭配的套餐，一人餐有十几款，可以满足顾客的不同需求；考虑到不同家庭场景，还设计了宝贝餐等，孩子居家上网课都可以选择。

产品展示

除了线上外卖，粥全粥到还开展了团餐业务，各种价位团餐可满足企事业单位的需求。半岛网记者了解到，一份19元的团餐，包括了一荤一素一米饭一汤的标准，29元标准在此基础上增加一份菜品，39元可再添加“虾”等海鲜。

“粥全粥到发展至今，离不开市民的信赖和支持。”李梦飞介绍，很多周边居民在疫情期间，想要品尝粥全粥到的味道，对此，粥全粥到特推出到店自取业务，根据顾客需求放置餐品，顾客零接触自取。

工作人员进行消毒

三大防护：人员防护、环境防护、食材防护

面对疫情，粥全粥到始终将安全放在第一位，加强人员、环境和食材的防护，把好餐饮安全第一关。

李梦飞介绍，公司不断加强人员防护，对员工宿舍做了重新安排，每日消毒，每位员工每日要经过不少于三次的检测；餐厅内，也避免人员聚集，每隔4小时测体温，每隔3小时进行手部消毒，并定时更换口罩。

消毒台

环境防护方面，粥全粥到加强了空间防护。餐厅设置消毒台，进入餐厅首先需要在消毒台进行登记、消毒，还铺设了消毒毯，每隔两小时进行消毒。

工作人员进行消毒

食材的安全才能保证菜品的安全。据了解，粥全粥到使用的原材料都是可追溯的，调料等也是大品牌。疫情期间，为保证菜品运输安全，粥全粥到还设置了安全卡，记录每份菜品的“经历”。

粥全粥到食材区

18年坚守：顾客中心、品质保证、品牌打造

从1到17，粥全粥到走了18年。

“我们始终坚持以顾客为中心，这次疫情更加让我们认识到以顾客为中心的重要性。”李梦飞告诉半岛网记者，不论是外卖平台的菜品设计，还是团餐定制，企业都会以顾客的需求为目标。她表示，未来，企业会更加注重以顾客为中心，设计菜品等照顾到顾客的需求和口味，保留线上销售模式，外卖服务继续保持。

粥全粥到工作人员

老味道有了“新吃法”，粥全粥到从未放松品质关，据了解，现阶段外卖团餐销售的菜品均选用大品牌食材、调料，由厨师进行小锅炒制。

品质有保证，品牌才能发展。“粥全粥到是老品牌了，味道和品质都很好，疫情期间，不能去饭店，我也会通过外卖点餐。”王女士家住台东，作为一个“老青岛”，她可谓是和粥全粥到“一起成长”。

“抗击疫情是全民的使命，作为餐饮企业责无旁贷。” 青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司负责人李梦飞说，“18年来，粥全粥到始终坚持做好市民的‘炊事员’，做老百姓的“家庭厨房，未来，也一定不忘初心，更加用心！我们始终在老地方等您！”

半岛网记者 梁湘

[编辑: 王君莉]

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