青岛记忆|《青岛味道》

一段酒香与一座城市的世纪记忆

要想了解一座城市的历史，人们会首选博物馆。而要了解的青岛的百年建制史，除了青岛市博物馆之外，青啤博物馆无疑另外一个窥知一角的绝佳去处。一个企业的博物馆，需要这家企业有足够长的历史可供容纳，而要从侧面见证一座城市的发展，必然与这座城市有着非同小可的关联。

登州路56号，酒香浮动。这个印刷在数以亿计啤酒瓶上的地址，大麦发酵后的麦香和着酒香在空气中发酵，街边的酒吧、饭店里品类繁多的青岛啤酒，从来都是这里揽客的招牌。1903年建厂初期的老厂房、老设备为基础修建的青岛啤酒博物馆，业已成为游览青岛的必到之处。

说起青岛，有一件事情必然绕不开，那便是上世纪初的那段德国人占据时期。直到今天，这座城市仍处处留着德国人的影子，十几年的德占时间奠定了现在青岛老城区的脉络，火车站、总督府、栈桥等一系列耳熟能详的城市设施都出自德国人之手，啤酒这种100多年前的“舶来品”，自然也不例外。

时光退回到1903年，因德国军队和侨民的口舌之欲，英德商人合资创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司，据青岛被德国占据不过5年，对于啤酒需求之迫切竟至于此。啤酒厂建成不久，德国人在一战中战败离去，但啤酒这种带给人们激情与欢愉的黄色液体却永远保留了下来。青岛人认为是他们发明了“啤”字，而这一饮品投桃报李，最终占据青岛人的心头好，以至于成为青岛市的一张名片。

冠以城市之名，便摆脱不了伴生宿命。这在青岛啤酒商标上便可一探究竟，从最初的小青岛上的灯塔，到如今的如今栈桥的回澜阁，无一不是青岛的城市标志。1899年，德皇威廉二世根据海中的这座小岛——小青岛，把胶澳地区定名为青岛，这就是青岛城市名字的由来。如今，慕名而来青岛栈桥的游客们，都会从导游或者亲友那儿听到这么一句，“看，那就是印在青岛啤酒瓶盖上的建筑！”

历史吊诡，德国人对于啤酒之迫切，转嫁于青岛人生活中的每一寸。他们很难想象，对于青岛这座美丽的海滨城市来说，如果没有啤酒，意味着什么。有人说，如果要在千篇一律的沿海城市里找寻不同点，青岛啤酒无疑是青岛的最大的特点。

不必说现在，早在40年代的青岛旅游指南中，就已经出现了青岛啤酒厂的介绍。曾旅居青岛四年的梁实秋先生曾在《忆青岛》一文中，饶有兴致地谈到青岛好吃的东西：“一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”对啤酒之喜爱，溢于言表。

时间过去111年，青啤博物馆二层小楼下种植的青岛市第一棵“爬墙虎”，每年春天都会迎来翠绿的生机勃发。两位英德商人可能不会想到：1903年，刚刚在中国落地生根的啤酒厂年产量只有2000吨，现在只相当于青岛啤酒厂一天的产量，并行销世界80多个国家和地区，其中便包括德国；激情还在蔓延，由青岛啤酒厂创办的青岛国际啤酒节，如今已经走过了24年，并成为与慕尼黑啤酒节齐名的亚洲最大啤酒盛会……

一种味道与一座城市的生活方式

每一座城市总有她独有的脉搏和文化。有人说，啤酒的“基因”，已深深地融入到了青岛人的血脉之中，此言不虚。《舌尖上的中国》让人们领略了不同地区舌尖上的味觉符号，而在中国，很难有第二个城市像青岛这样，啤酒已经不仅仅是一种食物形态，更成为城市的一种文化符号，进而融入城市居民的一种生活方式。

成都之茶馆，重庆之火锅。一个偏于恬淡，只得做饭后的消遣；一个味道浓烈，很难融入到深深浅浅的每一餐中。而唯有啤酒之于青岛，可以和任何菜肴相搭配，几乎伴随着青岛人的每一餐。青岛人的幸福三宝：喝啤酒、吃蛤蜊、洗海澡，对于口味相对清淡，习惯白煮海鲜的青岛人来说，一杯青啤，一盘蛤蜊，便是一个知足而其乐融融的晚上。

青岛的夏天，街头巷尾随处可见销售散啤的小店，通常以四十斤为单位啤酒桶里，灌装着当日生产的鲜啤酒，供人们用塑料袋打回家中。对于每个土生土长的青岛人来说，帮父辈打酒也成为挥之不去的儿时记忆。在一年四季的街头上，男女老少拎着泛着白色泡沫的袋装啤酒款款而行，代表着这个城市别样的身份和气质。

与成都街头的鳞次栉比的茶馆相似，青岛的巷子里也遍布着大大小小的酒馆，青岛人名曰“啤酒屋”。一个不大的门头，外面支几张桌子，一堆马扎，一只只满满登登的不锈钢酒桶，再加上青岛夏天潮热的海风，共同酿造了青岛酒客们夏日里无与伦比的欢乐。每当夜色降临，结束一天的忙碌约上三五好友，聚集到附近熟悉的啤酒屋里，有时是一顿简单而开胃的晚餐，有事纯粹就是为了大家一起喝喝啤酒聊聊天。一杯青岛啤酒里，承载着这座城市最市井的快乐和最真实的美好。

无论是市井小巷里的啤酒屋，或是寻常人家门把手上挂着的塑料袋，在青岛，啤酒是日日相伴的佳酿，是人与人之间恬淡的润滑剂，更是这座城市与世界交好的最完美证明。从青岛走向全国，从中国走向世界，青岛海纳百川的人文情怀透彻地灌装进了每一罐Tsingtao beer里。就这样，一路花开，一路烂漫铺陈，一路酒香飘逸，青岛啤酒播撒开来，被全世界接纳，成为全世界具有青啤主义精神的啤酒客的共同爱好。与此同时，因着青岛啤酒，人们记住了青岛，这座充满个性与魅力的蓝调城市。

文章转载请注明出处:琴岛搜http://www.qindaosou.com

Tags：青岛,记忆,青岛味道,一段,酒香,一座,城市,世纪,记忆,要

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。