山东青岛大鹅做成菜，藏在胡同里，2人套餐3人吃到撑

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鸡和鸭才是人们餐桌上常见的家禽，鹅就少见了点。即便农村长大的孩子也很少有人体会过大鹅的战斗力。不客气的说，一只鹅啄过来，汉子也要哭出声。如此战斗力爆表的大鹅，养的人不多，吃的人也就不多。但其实鹅肉的味道还要比我们常吃的鸡肉更有韧劲。

这家馆子在李沧区青峰路，名字就叫9号胡同，其实最开始不是以炒鹅出名的。最开始就是一家炒家常菜的馆子，后来慢慢做起来，老板就跟顾客约定好，每半年店里上一道新菜。今年就上了这道酱爆炒鹅。

每只鹅的个头都在3斤左右，鹅腿、鹅掌、鹅心、鹅胗、鹅翅、鹅头统统都不会浪费，全部都在这一锅里面。

鹅肉洗净切块焯水，去掉鹅肉中的杂质与血水，还能去除鹅肉中的腥味。然后爆香姜片后加入辣椒、桂皮、八角等秘制调料调味，再经过半小时的炖煮，酱汁的味道被鹅肉一点点吸收，此时的香味已经非常诱人了。

鹅肉吃的差不多，再加入汤汁，把蔬菜放进去煮，荤素搭配的刚刚好。此外这锅炒大鹅是绝对的下饭神器，把汤汁拌到米饭里面，一人吃三碗米饭都没问题！

这样一份硬菜基本作为套餐来卖，但是分量十足的炒鹅配米饭，即便作为2人套餐，其实3个人都不一定吃完。

冬天最适合不就是这样一份热乎乎的饭菜吗？

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