2019转瞬即逝，眨眼间，明天就迎来了2020年。最期待的就是除夕夜和家人吃个团圆的年夜饭，一起看春晚，尽管每年都是这样千篇一律，却代表着欢聚和祥和。下面我们就一起来盘点一下青岛人年夜饭桌上都会出现的硬菜吧！

熏鱼

青岛靠海，鱼类当然少不了，过年最常做的就是熏黄花鱼、刀鱼和鲅鱼，自制起来非常简单，是个不错的下酒菜。

白菜丝拌海蜇皮

青岛人最爱的凉菜之一一定是它咯。海蜇皮或者海蜇头都不错，提前开水烫好，白菜心切丝，加上盐和味精，还有少许酱油和醋，再配好蒜泥就OK啦，最后来一撮香菜点缀，完美。

酱货

从小最爱吃奶奶酱的牛肉、猪蹄，还有猪肚和猪口条，长大了更是无比怀念，有了这些酱货才有过年的味道。

油焖大虾

有人不爱吃鱼，但是很少有人不爱吃虾吧，尤其是青岛人，对大虾的喜爱程度简直可以说是狂热。年夜饭桌上当然要出现油焖大虾呀，并且还是个头很大的那种，老贵了……

姜汁松花蛋

这道菜也是饭桌上一定少不了的，长辈们喝酒必备的下酒菜呀！又香又爽口，关键是做起来简单省时，我是不是又真相啦……

栗子鸡

小编超爱的栗子鸡，你们是不是也爱吃？相比小鸡炖蘑菇来说，小编更喜欢栗子的香甜浓郁，所以家里长辈都会提前买好栗子肉或者自己剥好生栗子冷冻起来过年炖鸡，味道真的很鲜美耶~

油菜香菇

作为素菜的领军者，这道菜一定是很有地位的。清新爽口又有滋有味，连小孩子也爱吃。

拌凉粉

青岛人喜欢吃冻菜熬成的凉粉，满满的胶，吃起来清清凉凉的，配上蒜泥，加上酱油醋就完事儿，美味又简单。

猪皮冻

老青岛人喜欢买来猪皮自己熬冻，因为外面做得总怕添加剂过多，或者有胶什么的，自己做得放心也好吃。直接切块就可以吃，觉得没滋味的也可以蘸着蒜泥哦。

年年有鱼

年夜饭桌上当然少不了鱼啦，并且一定是好几种，先是上一条大鱼，清蒸、油泼或者红烧，再炸一盘小鱼，象征着年年有余，好兆头，好彩头！

其实，十道菜根本道不完青岛人对美食的专业，比如炸虾仁、鱼水饺等等，也是年夜饭最常见的硬菜，2020年啦，在这里，小编祝您和您的家人阖家欢乐，万事如意！

以上提到的硬菜会出现在你家年夜饭桌上吗？欢迎留言与小编互动！

以上图片均来自网络 编辑：陈天霸

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