大虾烧白菜巧手待客菜。 大虾烧白菜是一道非常有青岛特色菜。青岛盛产海鲜，胶东的大白菜也非常出名，聪明的青岛人把两者结合在一起，创造出了一道鲜美无比的佳肴，是一款非常好的待客菜。

大虾烧白菜算是胶东菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分

主料

对虾500g，白菜300g

辅料

葱10g，姜5g，盐5g，花生油25ml

大虾烧白菜的做法

1对虾洗净去须控水备用。

2白菜叶用手撕成块洗净。

3白菜帮用刀片成片洗净。

4姜切丝葱切小段。

5热锅后别放油，放入洗好的白菜翻炒。

6翻炒至白菜变软出水。

7盛出备用。

8另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。

9炒出虾油。

10放入白菜，葱姜大火翻炒一分钟。

11加盐调味，翻炒均匀出锅即可。

12盛盘。一盘美味的大虾烧白菜就做好了。

小贴士

1，一定要先炒白菜再炒虾。

2，炒白菜时不要放油，干炒。

3，不要加水。

4，不能加味精，鸡精， 只需加盐调味。

营养价值：

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质

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