青岛人最爱吃的八带鮹上市30一斤，凉拌吃鲜原汁原味，嚼劲十足

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“新鲜八带30块钱一斤啦····”。阳光明媚的早晨，市场内的一个拐角里，只见一位操着青岛本地话的大姨，用小拉车带来一兜子八带鮹，坐在小马扎上，铺上一条麻袋将八带鮹倒在上面，“张牙舞爪”的八带鮹立刻翻滚开来，大姨的叫卖声立刻引来众多顾客围观。

“今天早晨刚捞上来的货，嘎嘎新鲜，看看这小鮹多好呀！”说完大姨就用扒拉开，听到本地口音的大哥，倍感情切，立刻上前询价看货。大姨说：第一单生意，给你优惠价28块钱一斤，不撸称吃好再来买，天天在这里摆摊。说完就递给了大叔一条塑料袋。来两斤尝尝，回家做个“葱拌八带”哈酒。

看到大叔出手买了两斤，旁边的大姨也上前用手扒拉开小鮹的身子，看看这些鮹是不是都是活的，并说道：这小鮹质量真的不错，冷天长大的八带鮹凉拌着吃清脆爽口，也买两斤尝尝，不过秤要给的高高的····，经过两位顾客的“热捧”，围观的人越来越多，买卖一下子就红火起来。

而坐在另一边发货的老板娘感叹道：“都是同样买八带的，没想到老太太做生意这么强悍，随口吆喝几句，买卖就火了！”。青岛当地的八带有两种，一种叫做“坐蛸”，一种叫做“马蛸”，坐蛸腿短，马蛸腿长。一般叫它“长鮹”。长鮹价格比价贵，因为它腿比较粗，吃起来不仅仅是鲜美，还十分的有嚼劲。

购买八带时要选体型完整，个头比较肥大，爪比较粗，并不是所有鲜活的八带都要张牙舞爪的乱动的，所以购买时一定要用手扒拉一下，仔细看清楚在购买。青岛冬天很冷，在室外环境下很多八带长时间停留都处于被冻僵的状态的。所以，在挑选的时候，不妨用手动动它的头部，如果能动，就证明是活的。

蒜苔炒八带、麻辣八带，生吃活八带，八带鮹炖粉条，甚至现在还有网红“爆头八带”。根据个人喜好，吃法多样，青岛海鲜大都以清蒸，或者清煮的方式来保留海鲜的原汁原味。对于八带鮹来说“葱拌八带”这是带有青岛特色的一种吃法。每逢酒席上，常见的一道开胃菜，来青岛旅游可以在饭店里点一道尝尝。

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