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啤酒节是道命令！“利奇马”前脚刚走，青岛又哈起来了

2019-08-13 02:40西海岸新区

简介" 1 青岛和啤酒结缘要追溯到1898年。 1898年，德人开放青岛为自由港。对于视啤酒为至高生活主张的德国人而言，如何能没有啤酒。最高长官遂写信给德皇威廉二世“诉苦”，威廉二世便派人用海轮将酿造啤酒的设备运到了青岛。 1903年，由英、德商人共同出资40万墨...

青岛和啤酒结缘要追溯到1898年。

1898年，德人开放青岛为自由港。对于视啤酒为至高生活主张的德国人而言，如何能没有啤酒。最高长官遂写信给德皇威廉二世“诉苦”，威廉二世便派人用海轮将酿造啤酒的设备运到了青岛。

1903年，由英、德商人共同出资40万墨西哥银元（相当于如今2800万元人民币），在青岛登州路56号建造了啤酒厂，起初名为 “日尔曼啤酒公司青岛股份公司”，年生产能力为2000吨。民国时，其被认为是远东地区最大饮料啤酒厂，通过汽车、火车和飞机，远销全国和远东地区。

△青岛啤酒厂资料图。

外国人在青岛中国设立啤酒厂之前，汉字里并没有“啤”这个字。1922年出版的《青岛概要》中，最早开始出现“啤酒”字样。也就是说，“啤酒”这个词是青岛人的原创。算起来，啤酒最早是十九世纪末随西方列强来到中国的。在一百多年前，国内还没有“啤酒”这个叫法的时候，青岛人便根据德文“BIER”的发音称为“皮酒”，后来根据其健脾开胃的功效称为“脾酒”，后演化为“啤酒”。

△百年过后，青岛啤酒厂依然矗立。图来源于网络

民国时，青岛啤酒就在上海等大城市设有办事处，一天能销售几百箱啤酒。他们还委托电影公司拍摄了长达三分半钟的黑白片广告，在电影开演前进行播放。广告中，青岛啤酒成为“神酒”一样的所在。认为常饮此酒不但无害还可以健身，更是有医治脚气病、风湿病、肠胃病之功效。

△青岛啤酒早期广告强调其能开胃健脾。

啤酒最早被归做“饮料”，最先流行也是从国内的高端社交场合开始的。由崂山矿泉水酿制的青岛啤酒被认为富含矿物质，口感醇厚清香，是上流人士非常认可的好评饮料。梁实秋先生曾在《忆青岛》一文中，如是回忆：“一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”

△20世纪30年代，青岛啤酒的旗袍美女广告画

上世纪八十年代初，青岛的瓶装啤酒还靠春节与国庆凭票供应。那时，人们完全没有保质期这一概念。啤酒一放就是大半年，一般都是家里有个什么大事，才把啤酒从床底下请出来。平时，谁家要是有啤酒喝，会被认为“阔”得要命。直到90年代，扛一箱啤酒赴京办事儿，都算“厚礼”。那时人们喝酒，多是去饭店喝散啤。买散啤有时还要搭买一两个炒菜，即使跟服务员关系好，也得搭上几两包子。

只是那时候所有人都没想到，如今喝啤酒会如此简单、实惠。更没想到，青岛人民喝着喝着喝出了一个享誉全世界的啤酒节。

始创于1991年的青岛啤酒节，是一座城市夏天的嘉年华。也是国内节庆之首与亚洲最大啤酒节。如果把啤酒节比作一个孩子，明年就该三十而立了。

很多人可能不知道，首届青岛国际啤酒节酝酿和筹划的时间长达6年之久。而正是凭着前期科学的筹划及高标准定位，才让啤酒节坚挺地走过了29个春秋，一步一步地从青涩走向成熟，从青岛走向全国、走向世界。

△1991年，第一届啤酒节上的花车巡游。张岩摄

北京大学节庆研究中心客座研究员、青岛市啤酒节办公室首席顾问林醒愚先生全程参加了从第一届开始的全部啤酒节的筹划与举办。

“首届青岛国际啤酒节酝酿和筹划的时间长达6年。”林醒愚回忆说，他当时担任啤酒节宣传组的副组长，“上世纪80年代末90年代初的时候，党和国家的改革开放政策已见成果，物质生活水平开始不断提高，市民开始追求更多的文化生活，来表达一种精神需求，这也促生许多城市的节庆文化的发展，其中潍坊的风筝节、洛阳的牡丹节、大连的服装节等那时都办得红红火火，这就催促了我们要尽快为青岛也举办一个具有城市特色的节日，来满足青岛市民的文化娱乐需求，同时也改变青岛长期以来作为一个观光城市旅游项目单一的局面。

在此背景之下，1986年，青岛市旅游局向青岛市委、市政府打了一个报告，并在报告中最早提出了举办青岛国际啤酒节的构想。与此同时，青岛社科院研究员杨曾宪和青岛啤酒公司的解建强两个人联合在《青岛研究》杂志上发表了《青岛啤酒与青岛文化》，表达了创建青岛啤酒节的意义与必要性。”

△青岛啤酒二厂。图片来自网络。

“然而，当时的青岛啤酒年产量不到30万吨，还肩负着全国近8成的外贸出口任务，青岛市民只有年节的时候才能获得5瓶青岛啤酒的供应量。直到1991年，青岛啤酒二厂的投产，让青岛啤酒的产量翻番，才给青岛国际啤酒节的召开奠定了物质基础。”

1991年6月，经过多方筹备，首届青岛国际啤酒节在中山公园举行，“给我留下印象最深的就是啤酒节召开时的全市大巡游。”林醒愚说起当年的境况，仿佛就发生在昨天，“当时参加游行的演员就有大约4万多人，他们从湛山集合，一直巡游到中山公园啤酒节举办地，再沿文登路上去，场面非常宏大。而更加令人难忘的是，几十万的市民沿街观看，用‘倾城出动’来形容毫不夸张。”

△1992年，第二届青岛国际啤酒节在汇泉广场举行。刘志荣摄

除此之外，第一届啤酒节还在当时的汇泉广场青岛体育馆内举办了盛大的开幕式文艺晚会，当时请来了著名主持人赵忠祥、孙晓梅担纲主持，著名歌星刘欢、蔡国庆、解晓东、韦唯以及著名相声表演艺术家姜昆、唐杰忠、侯耀文、石富宽等悉数登场。组委会还请张藜作词、徐沛东谱曲，为第一届啤酒节创作了两首节歌《东方翡翠》和《青岛啤酒花》。这台集音乐、歌舞、曲艺于一体的综合文艺演出，在青岛历史上是首次以节庆名义举办的晚会。

好一个倾城出动。

好一个全民狂欢。

这不正是啤酒文化最大的魅力所在吗，它代表的是一种激情欢聚的分享文化，有啤酒的地方就会有欢笑，它不适合一个人独饮，也不适合情人对饮，它更适合集体的狂欢，这就是啤酒节之于全城百姓的意义。

△1995年第五届啤酒节在崂山新建的国际啤酒城举行。刘志荣摄

啤酒节29年的成功，可以说是文化的成功，是青岛啤酒与这座城市相融共进，一同经历了百年岁月的磨砺，为城市创造了文化形象的丰满与成功。青岛的节日所消费的不仅是一种饮品，更是一种文化，一种与城市的命运进程密切交融的文化，它根植于全市百姓心中，这是国内其他啤酒节所不具备的。

在这个节日中，无论你有多么尊贵的身份，多么高雅的举止，都会被一种激越的情绪所感染，所淹没，不知不觉中转换和替代了走进啤酒城之前的那种风度和作派。“有一晚，我走进德国唯森啤酒大篷，作为一个没有酒量和酒胆的工作人员，觉得我的那份冷静和斯文与现场澎湃的气氛非常不协调。所以，我只能远远地观看，静静地沉醉，以免被正在狂欢的人们当作‘另类’。想想看，人们喝着同样的酒，穿着同样的节服，喊着同样的口号，欣赏着同样的歌舞……此刻，没有了身份的区别、尊卑的差异，这种和谐氛围是国内许多节庆活动无法企及的。”林醒愚曾回忆道。

他指出，啤酒文化是比较单纯的东西，不能靠过多的现代意识和科技概念来影响它。换言之，节日的形态越简单就越有生命力和传承力，越具有公众认可度和传播效应。节日的终极目的是“创造感动”，你营造了多少“感动”的氛围，你的节日就拥有多大的膨胀空间。而感动的实质是特色文化的魅力在发挥作用，相似的文化之间不存在谁感动谁的问题。

△1998年青岛国际啤酒节，花车巡游。万钢祝摄

在今年4月“国际时尚城建设攻势作战方案”答辩会上，针对“夜经济”这一城市发展短板，我市将设计原创音乐节、打造酒吧一条街、引进夜间演艺活动等一系列举措提上日程，“夜游浮山湾”、《青秀》大型文艺演出、石老人沙滩文化节、即墨古城民谣节、西海岸的红树林、城阳的鲁邦风情街、市北台柳路1907酒吧街等自“五一”起陆续绽放。

夜经济自此在青岛进入公众视野，与“野馄饨”一起被热议。尤其是眼下正值盛夏旅游旺季，更成为各区市狠抓的工作重点。

△2005年青岛国际啤酒节。万钢祝摄

如今的夜经济已升级为包括“食、游、购、娱、体、展、演”等在内的多元消费市场，人们大可不必纠结于这座城市的夜是否容得下一碗“野馄饨”。因为，一个城市的夜经济要想在众多城市中突围，“特色”是一张重要的名片。可以说，没有特色的夜经济很难持久。

夜经济不是白天经济的一个简单延续，也不是延长点营业时间，增加些夜班线路就可以创造价值，公共部门在夜经济的孵化和支持还有很多工作要做，这个有待时日。而塑造独特的内涵和品牌形象却是重中之重，也是夜经济突围的最佳砝码。

青岛默默地不间断地操弄了29年的啤酒节，无疑是整个城市最大最闪亮的文化符号，没有之一。

△2007年，青岛国际啤酒节现场。万钢祝摄

△2008年，青岛国际啤酒节喜迎奥运。万钢祝摄

你我都应该感恩，感恩29年前那一帮抓住了青岛文脉的人，为了一个节会竟酝酿了整整6年，一炮而红，锋芒毕露。感恩自此后的每一届青岛啤酒节操办者都没有固步自封，而是敞开胸怀迎接世界宾朋，才有了“亚洲最大的啤酒盛会”的美誉，2003年便跻身国家旅游局向海外推介的中国著名节庆第三位。

当然，更应该感恩这座城市的每一个人，是你们在用自己对啤酒发自内心的狂热，从而带动一个啤酒盛会走向世界，因为它是如此地有温度，世人无法抗拒。

“白天不懂夜的黑”。酷暑已至，又到一年狂饮消暑酒消磨时光的季候。青岛的“夜”因为有了啤酒节，幻化出与青岛的白天完全不同的气质和性格。

△啤酒盛会带火一座城，图为流光溢彩的夜崂山。刘杨摄

啤酒之于夏夜的意义，就如同初恋对于青春般重要，没有啤酒的夏夜是生闷的，就像没有初恋的青春是枯燥的不完整的一样。是夜，三五好友一群，移步啤酒城，酌一口冰啤，看万家灯火，赏激情歌舞，扑朔迷离，那种惬意，那种轻松，那种满足，是无以言表的。

此时啤酒成了绝对的主角，啤酒+小龙虾，啤酒+烧烤，还有啤酒+火锅，无论哪种搭配，都能让你酣畅淋漓，吃着美食，喝着啤酒，你有故事，我有酒，夏夜，唯有啤酒不可辜负。

△2019年，第29届青岛国际啤酒节。刘杨摄

当然你不拘泥在啤酒城内喝，因为这座城市到处都有啤酒吧、啤酒屋的身影，再要浪一点，那就直接拎着塑料袋装啤酒吹着海风边走边喝，“放浪形骸”的不只是青岛市民，还有更多慕青岛啤酒节之名而来的旅人，这就是夜青岛的无穷魅力。

啤酒之于夏天，就不得不说到啤酒与球赛。

7月13日晚，2019赛季中甲联赛第17轮焦点大战，领头羊青岛黄海青港经过90分钟鏖战，战平西北狼陕西大秦之水，青岛队依然领跑积分榜。值得称道的是，此次比赛青岛主场涌入23000多名球迷现场观战，连续刷新队史纪录。在比赛中，热情高涨的青岛人为青岛队加油助威，玩起的欢乐人浪煞是壮观，体现了青岛足球的旺盛生命力。而在国信体育场16号青岛啤酒球迷专属看台，这里的球迷也因为“足球＋啤酒”的感染而最为热情。

△青岛国际啤酒节吸引世界宾朋。万钢祝摄

青岛队主场比赛恰逢周六，比赛结束后已是晚上十点多，国信体育场附近仍然车水马龙热闹非常，众多餐馆饭店灯火通明迎来新一波顾客。在附近湖光山色青岛啤酒社区客厅，几位刚刚看完比赛的球迷在这里开始第二场周末“欢聚啤酒趴”。如此景象，以往在黄海青港队的主场比赛日并不多见，随着具有巨大票房号召力的四届非洲足球先生亚亚·图雷的加盟，再加上球队长期领跑中甲，青岛“足球之城”氛围日渐浓厚。

“足球＋啤酒”，这绝对是一组好搭档。

其实不难发现，啤酒指向的其实是一种生活方式，是一种情感方式，甚至是一种价值观念：泡酒吧、混迹于社交圈、独处或者在狂欢集会上喧泄……啤酒将温和与暴力、宽容与放纵、开心与失落、休闲与紧张奇妙地混合在一起，这与足球似乎是天作之合。

△在啤酒节上，全场高唱《我和我的祖国》。刘杨摄

行文至此，你也许就会领悟到第29届青岛国际啤酒节为何从此前的15天拉长至一个月、甚至史无前例推出免门票政策背后的深意之所在。

本届啤酒节岂止是时间上的拉长，更是地域上的不断拓展，广度上的无限外延，啤酒节开幕前后举办的国际吉他艺术节、石老人沙滩市集、国际街舞争霸赛、海尔亲子生活节等等特别时髦还接地气的好活动，让全城的男女老少爷们儿们姐儿们都走出了家门，走进了夜舞笙歌，不管喝不喝啤酒，不管有没有酒量，每个人都能找到属于自己的乐子。