青岛少见做啤酒鱼的店，隐藏在浮山后市场旁，点一个菜就够了

这段时间，【酉食青岛】探店小团伙是和各种各样的鱼杠上了，不知咋滴，就是想吃鱼。

在一个春风狂吹的中午，带着敏锐的嗅觉在浮山后走一圈，看到了一个小门头：啤酒鱼！小店就在河马石农贸市场旁边的同和路上。

在家做饭的吃货都知道，做鱼做肉放点儿啤酒那可是提鲜的妙招，尤其咱们大青岛的啤酒，那都相当于生蚝里的极品。

吃过啤酒鸡、啤酒鸭，但是却没有吃过啤酒鱼。百度一下，原来啤酒鱼是桂林阳朔的一道特色美食，在青岛这边还是很少见的。

带着对浮山后美食的信任果断的推门而入。小店儿就四张桌子，好像是父子店，儿子点菜老爸掌勺，地道的青岛人。

主打菜就是啤酒鱼，可以选鱼。人懒没办法，点了最贵的清江鱼，刺儿少，吃起来方便。这家除了这几个特色菜还有涮活鱼锅。

老板现称了一条清江鱼，三斤，说两个人吃绝对够了。但探店怎么能只点一个菜啊，于是又打肿脸充胖子点了一份辣炒乳鸽。

结果，等了将近半个小时，这超级大的一盘啤酒鱼上桌后，顿时后悔点多了！

三斤的清江鱼被分解成几大块，先煎后炒，最后大火收汁，看着真的是食欲大增啊。

鱼肉非常嫩，而且外表也是非常焦脆的，不过啤酒的味道我真的是没尝出来，应该不会影响开车吧。

这盘啤酒鱼的点睛之笔在于用的是蒜苗提味，增进了鱼肉味道的层次感。

清江鱼吃起来真的太方便了，筷子稍微一挑，就能把大刺剔除。

看这白花花的鱼肉，吃起来可太过瘾了。口味重的可以蘸满鱼汤，但我是觉得还是要保留对新鲜鱼肉的品尝。

有几块儿切的比较小的鱼肉，煎的火候比较大，鱼皮脆脆的，再经过浓汤的浸泡，味道更胜一筹。

没想到鱼皮还能这么好吃，沾满浓浓的汤汁，入口软糯。

从小到大吃鱼最爱的鱼尾巴，鱼尾上的肉是最嫩的，这时候煎过的鱼皮也已经完全入味，精准无误的把最精华的两段夹到自己碗里。

中午没做米饭，小伙子出门到市场上买的馒头。馒头蘸汤绝了！但是千万不要被这个迷惑，多吃一口馒头就意味着少吃一口鱼。

这盘三斤的啤酒清江鱼可比湛山那盘16条黄花鱼分量大得多，最后那半个鱼头实在是吃不下了。这鱼汤如果再泡个面可能更赞。

这啤酒鱼整体来说有点儿像简易版的烤鱼，但是比烤鱼更入味，两三个人点一盘再加个小菜完全是够的。

千万别像我们一样又点了一个硬菜：辣炒乳鸽。

有点儿像炒鸡的做法，主要靠香菜提味。88一份基本也能吃两只烤乳鸽了吧。

两只乳鸽看起来没有那一盘鱼看起来那么有肉，鸽子肉本来就不多，被切得太小块儿吃起来基本都是骨头了。

稍微有点儿咸，如果当一盘高档点儿的下酒菜可能更合适。

又是一个浮山后的小店儿，说不定哪天我们还能出个浮山后美食地图。

喜欢花式吃鱼的朋友可以尝试一下，在家还真不一定能做出这个味儿。

千万别点多了！就一盘鱼就行，等的时候吃点儿送的花生米就行。不过如果来吃啤酒鱼，最好就别开车了。

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