青岛这家人均不到40的火锅套餐，凭借一道0.5mm的鱼片引爆岛城

后台回复“马家斑鱼”可享79.9元代180元双人套餐优惠

有这么一片鱼，只有0.5mm

状似蝴蝶、薄若蝉翼

所到之处必定掀起一番鱼锅热潮

如今这条鱼终于不远万里

从桂林阳朔游到青岛李沧

成了无数岛城老饕们的心头好

TA就是

马家斑鱼

关于马家斑鱼的传说

还有一个动人的故事

“

在20世纪70年代的桂林阳朔，有一户人家母亲因难产，身体极度虚弱。有天父亲说：“漓江有一鱼，营养价值极佳，然生性凶猛，深狡如蛇，斑鱼也。”儿子听闻便捕捉斑鱼并潜心研究其做法。年复一年，终制出薄如蝉翼的斑鱼和鲜美的斑鱼养生汤锅，母亲的身体也渐渐的好转起来，而这个孝子就是马小龙。

后来，民间对斑鱼汤锅有了这样的传唱：“小龙抱福鱼，孝子传孝爱。三膳有斑鱼，百家有孝爱。”

比x蕾丝还薄，从头到尾都讲究

不是每一条鱼都能成为马家斑鱼的，选鱼的严格性堪比选美大赛。除了优质的品种和来源，还要讲究斑鱼养殖在1年左右、个头2斤半左右且体态匀称，这样才能保证鱼肉更好的口感。

后厨都有鱼池，鱼肉都是每天现杀现片，第一刀切到鱼皮不断，第二刀彻底切开，这样连刀片鱼既保证皮肉相连，口感层次更丰富。

鱼片片好之后，可不要急着下锅喔~先用大豆油和天然香料腌制10分钟，不仅可以去除腥味，而且还能让鱼肉更加嫩滑，这可是独家秘方喔，快拿小本本记下来！

从活鱼到鱼片上桌不会超过90min，经过如此多繁复的工序，才成就这比x蕾丝还要薄，透着光泛着淡红色的斑鱼片。

养生斑鱼汤锅，三种喝法鲜到爆炸

马家斑鱼最经典的汤锅，莫属这原味养生斑鱼锅了。TA可是由新鲜的鱼骨、鱼肉、红枣、枸杞、党参等12种材料，每天现熬8小时而成。

随便一捞都是满满的食材，不过汤里的鱼肉小心有刺喔

这条游遍了大江南北的斑鱼，还有一个隐藏吃法：斑鱼三喝汤

第一喝汤：青葱时

在涮食材之前，往碗中加上少许葱花、香菜叶，舀入鱼汤，此时可以更好的品尝汤锅的鲜美原味，锅底还加了牛奶，所以味道更为甘甜。

第二喝汤：鱼味浓

将斑鱼片涮好后，此时汤中已融入整条斑鱼的精华，这时的汤汁多了一丝鲜甜和香浓。

第三喝汤：营养搭

烫食完所有的配菜后，再喝第三碗汤，此时所有食材的味道和营养尽数融入锅中，口感醇厚鲜滑、意犹未尽。

▲汤汁渐变的过程

一鱼多吃，打赌你会被迷倒

马家招牌蝴蝶斑鱼片

将鱼片拿起，可以清楚的看到上面的花纹，中间是鱼皮，能在锅内久煮不烂，而且胶质丰富，备受小姐姐们的青睐呢。

鱼片入锅3-5秒即可，捞起时薄薄的鱼片居然变得白嫩厚实，而且肉质看起来也非常有质感。

吃的时候一定要蘸这款姜蓉酱，真的是鲜美到无可挑剔，不喜姜的小可爱们也可以换成蒜蓉酱喔

爽脆鱼皮

鱼片上的鱼皮吃起来不过瘾？那就再来一份爽脆鱼皮吧~

只需烫3-5秒鱼皮微卷即可食用，嚼起来有点微微脆感，很弹牙。不过想吃软嫩鱼皮的话，可以涮的久一些，反正两种我都爱~

嫩滑鱼腩

鱼腩可是限量供应的呢，每5条鱼才只能出一份鱼腩呢。鱼腩是接近鱼的肚子部位，这个部位的肉质最为细腻、嫩滑，蘸上姜蓉吃起来齿颊留香。

招牌斑鱼滑

斑鱼滑也是店里的一大特色，建议挖大块一点，这样可以感受到饱满的鱼肉在齿间挤压下强烈的弹牙感，鲜甜的感觉在口腔洋溢。

更多隐藏菜品，等你来体验

散养乌鸡卷

乌鸡卷超大一片，营养物质极其丰富，很适合小姐姐们冬日使用。

涮后的肉质依然不会压缩，吃起来鲜嫩细腻，非普通鸡肉可比拟。

双色斑鱼面

鱼面可是当天的纯鱼肉制成的，需要将斑鱼肉反复搅打3遍才能成型，绝对零淀粉！

绿色是添加了菠菜汁，味道更是清爽呢~

超值套餐火爆来袭...

原价180元套餐，现只售79.9元

套餐内容包含：原味养生斑鱼汤锅1份（18元），招牌蝴蝶斑鱼片10碟（58元），爽脆鱼皮半份（15元），散养乌鸡卷1份（26元），蔬菜拼盘1份（14元），龙须面1份（5元），土豆片1份（6元），酸梅汁1扎（28元），自助小料两份（10元）

马家斑鱼

地址：李沧区向阳路116号银座5楼501户

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