新春走基层 | 各大商超备货忙，元宵促销大战热气腾腾

半岛记者　齐娟

正月十五闹元宵,一碗汤圆万千情。元宵节临近,不管是北方摇制的元宵还是南方讲究包法的汤圆都开始热卖,岛城的商场超市中,各种口味和包装的元宵更是早已堆满货柜。半岛记者调查了解到,青岛市民更倾向购买现做现卖的手工元宵,宫鼎轩、大老李等青岛老字号商家推出的手工元宵、无糖元宵受到市民追捧,销售占比达三成。

大部分超市内的元宵均在打折促销。

元宵销售火爆 一天卖出千斤

“来斤元宵尝尝鲜?今年还出了不少新口味呢!”2月15日上午,记者在香港中路上的家乐福超市看到,超市入口处已经支起元宵售卖摊位,琳琅满目的各种元宵引来市民围观购买,不一会儿,大部分冷冻元宵已经被抢购一空。

家乐福超市内元宵买两斤送一斤。

相比往年,家乐福超市的大部分元宵价格变化不大,一些经典口味的元宵更是大力度地打折促销。原价19.8元的宫鼎轩花生馅散元宵现价16.8元,无糖黑芝麻馅元宵买两斤送一斤,在冷柜区域,不少品牌的袋装元宵更是标出“打5折”的广告语。超市工作人员张鹏告诉记者,从大年初一开始,便进入了元宵销售小高峰,手工元宵和袋装元宵已然成为走亲访友的伴手佳品,最多时每天可达1000余斤。

在三全品牌专柜,销售人员小刘告诉记者,该品牌今年着重推出了黑米与流沙蛋黄两种口味。“目前来看,一天销售40袋没问题,但相比较而言,传统黑芝麻馅的元宵要更受欢迎一些,尤其是以大黄米做皮的传统馅料元宵,销售占比达到60%。”小刘说。

同时,记者发现在今年的市场中,也不再是思念、三全、笑蕾等老品牌的天下,北京稻香村、四川懒汤圆等来自全国各地的“中华老字号”占据了整个冷柜的大部分,收获了超高的人气。为了满足青岛本地人的味蕾,“老字号”们纷纷亮出绝招,架锅开灶,现煮现吃,大有“真金不怕火炼”之势。

大部分超市内的元宵均在打折促销。

低糖无糖元宵 受到市民追捧

不只比名气,更要比健康,一些厂家还推出了低糖和无糖元宵。2月15日,记者在青岛宫鼎轩的一些专卖店内看到,一些打着“无糖”标志的产品引来众多中老年人群的围观。仅用一天时间,一家店就可以销售300斤左右。“这两年,吃无糖元宵的人群逐渐广泛起来,销售量也逐渐提升,占总量三成左右。”宫鼎轩相关负责人秦先生告诉记者。

家乐福超市内，宫鼎轩工作人员现场煮手工元宵给顾客品尝。

家住市北区的李大爷坐公交车专门跑到宫鼎轩买了三斤无糖元宵。“无糖元宵中不添加白砂糖、蔗糖等,是我们高血糖患者的‘福音’,今年我打算让全家都尝下无糖元宵,过个健康节。”家住李沧区的徐女士为了让患糖尿病的老伴儿吃上元宵,也是专门跑来购买无糖元宵,“以前从来不让老头儿碰一点元宵,这两年有些店开始卖起了无糖元宵,他也可以好好过个元宵节了。”

家乐福超市内，宫鼎轩工作人员正忙着促销元宵。

除了低糖和无糖元宵外,在一些超市中,汤圆粉和汤圆馅等原料也摆放到了超市比较显眼的位置,每包价格7.6元到15.6元之间,不时有市民前来对比选购。“以前觉得袋装下锅就能吃比较方便,这两年喜欢自己包。今年我买了1公斤吊浆面和1袋芝麻馅,足够全家吃了。”市民王丽说。

手工搭上老字号　满满都是回忆杀

桂花、花生、芝麻……十几种食材一一被放入大盆中进行搅拌,制作好馅料以后放在打湿的糯米粉中,不停地摇,一个个硕大饱满的手工元宵就新鲜出炉了。在青岛市场中,纯手工制作的元宵延续了老手艺和老口味,勾起青岛本地市民满满的回忆。

什锦的、榴莲的、蓝莓的、巧克力的,诸多口味的手工元宵堆积在市南区天津路上的大老李店铺窗前,许多市民前来排队选购,不一会儿就卖出一多半。

从春节开始到现在,市南区天津路上的大老李店铺前就一直排着长长的队伍。什锦的、榴莲的、蓝莓的、巧克力的,诸多口味的手工元宵堆积在一间小店窗前,不一会儿就卖出一多半。大老李创始人李永祥告诉记者,今天店内的手工元宵持续以往的火爆情况,天天排着大长队。家住云南路小区的孙女士,今年已经是第四年来买大老李元宵,今年她一下买了豆沙馅、黄豆馅、草莓馅等多种口味的元宵,准备送给外地来玩的朋友,“他家的东西不仅干净卫生,口感也好,我们家老人孩子都爱吃。”

“虽然元宵看起来制作简单,但从备料到成品,不仅要货真价实,每一道工序也都少不得,这也是我们家制作的元宵受到顾客欢迎的原因。”李永祥告诉记者。

不仅大老李,青岛宫鼎轩的手工元宵也引来大拨市民前来购买。负责人崔经理告诉记者,现在在宫鼎轩元宵加工厂内,所有师傅都在紧张制作元宵,为即将到来的元宵节做准备。虽然需求大,但是公司对师傅们的要求一点也没有松懈。每个元宵的元宵馅儿均以白糖做底,再添加各种坚果酱,除白糖需要用秤称出精确的重量外,其余的几种馅料全凭师傅们的手感决定用量,馅料配好后要进行充分搅拌,结块的白糖也要揉搓开来。“手工制作元宵对于每一个参与者来说都是一种考验,仅仅‘切馅儿’这一项就是个见功夫的活儿。”崔经理告诉记者。

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