青岛大肠美食地图：就爱这种“嗜shi如归”的感觉

曾有人将对大肠的喜爱程度定为判断吃货的重要标准。虽说略有狭隘，但如果真能对汁肥油满，甚至还有几分蠕动感的大肠两眼放光，口舌生津，不是老司机，吃货至少是算的上了。

在青岛哪里有好吃的大肠？小编今天给大家绘制一个新手版《青岛大肠美食地图》，带上XXXL的胃一起出发吧！冲着这"嗜shi如归"的江湖精神，来上一口吧。

九龙餐厅、香辣苑大肠排骨：辣炒大肠

九龙餐厅，曾经中山路上的小饭馆现在一跃成为了网红店，绝对是各个美食大号每次做合集都要提到的店，可是在这近半年自己亲自去吃过的估计没有几个。

隔三差五都会和朋友来这里打打牙祭，辣鸡心、香辣鱿鱼条、辣炒大肠，永恒不变的老三样，不过吃完第二顿必须全吃素。

香辣苑，典型的苍蝇小馆，但却是青岛大肠控必须打卡的店，就在洮南路羊肉汤对面。尖椒炒大肠，大肠软而不烂，很家常的味道。

大肠这么重口味的食材必须搭配下饭的配料，一盘辣炒大肠不搭上一大碗米饭才完美！另外他家的大肠砂锅也很有特色，喜欢清淡一点儿的朋友可以尝尝。

平安拉面、福萍馄饨、振兴烤肉：微波烤大肠

【平安拉面 烤大肠 6元/串】

也许平安拉面不是四方拉面中最好的，但是烤肉绝对是最有特色的！鸡心，腱子，肉串，大肠！都腌的十分入味，烤制之后略带点儿汤。

不要看抹了一层辣椒，但不是很辣，烤大肠绝对是我这半年吃过最好吃的烤大肠！大肠处理的恰到好处，残留一点儿油脂才能将大肠的香发挥到极致！

【福萍馄饨 微波大肠 7元/串】

福萍馄饨在青岛港的馄饨界大名鼎鼎。这家烤大肠是把大肠切成片状，非常软滑，完全没有脂肪油的肥腻感，就是吃的有点儿不过瘾。

【振兴烤肉店 微波大肠 8元/串】

振兴烤肉店，算是泰山路烧烤江湖里的老字号了。无数青岛吃货都把这里的微波烤肉列为青岛前三位。

微波大肠是套肠，大肠比较有嚼劲，上面抹着浓浓的辣椒面，很入味。一串足以安慰肚子里的馋虫。

妙语面馆、董记面馆：肥肠面

作为川渝特色，肥肠面带着一股与生俱来的泼辣。这家宁夏路上的一家半地下室的小馆子就是靠着一碗泡椒肥肠面还有酸辣粉征服了我的胃。

妙语面馆家的泡椒肥肠面，汤头应该是用红烧肥肠的原汤调制而成，肥肠先卤后烧，软烂却又不失嚼劲，红烧时加入的泡椒增添了酸辣的口感，麻辣鲜香。吃的时候，加点保宁醋，那酸爽滋味，回味无穷。

和妙语面馆不同，董家面馆是一家典型的上海本帮菜，面基本都是偏甜口。

大肠细面形影相望，红油绿叶相得益彰。大肠都是切开的，处理的非常干净，一点儿油脂都没有，因此那种大场独特的味道也淡了很多。浇头给的大肠量很足，能伴着面吃到最后。

东方饭店早茶：黑椒大肠

东方饭店的港式早茶算是青岛最早一批的早茶。大早晨起来就吃这么油腻的菜，也只有我这种大肠钟爱粉能做到了。

“卤”是大肠安身立命的根本。黑椒大肠，大肠与汤料长时间交汇不息，油脂大半已经渗入汤汁中。尤其是肠头最肥，厚实滑腻。

南京大排档：肥肠臭豆腐煲

老南京经典美食，双臭煲自是有其道理。光看阵容，这道菜的刺激程度不会输给螺蛳粉臭鳜鱼榴莲几分。臭豆腐压阵，肥肠保底。都是稍不留神就可以碾压全场的食材。

臭豆腐紧致爽滑，蘸足了辣汤后，味道浓郁。大肠鲜香入味口感软弹，实则不臭，反而很鲜美。相当过瘾的一道菜，三顺每次去都要点！

金记大肠瑞昌饭店：脆皮大肠

有段相声曾以“一日三餐吃蜂蜜猪大肠”作为调侃。听着有点可笑，但话说回来，即便没有蜂蜜大肠，吃点脆皮大肠，也是一种独特的体验。

用小饼卷着脆皮大肠，再来点儿葱丝，细细咀嚼会发现还是内里还是鲜嫩不少，瞬间超越北京烤鸭。善意提醒，哪怕吃的再过瘾也别要第二盘！切记！

老大连路烧烤：炸大肠

虽然叫老大连路，其实是在南京路上，主打青岛烧烤，有几道菜也很出名。

炸大肠，典型的青岛炸法，和干炸里脊有异曲同工之妙！卤好的大肠切段放油锅里炸，第一口下去，在一定程度上类似焦脆版的油脂渣。沾着孜然粉，略微缓解一下大肠的油腻。这道菜散发的是弄弄的青岛味儿，再来两扎散啤，一盘拌黄瓜，齐活了！

紫晶鲁菜馆：九转大肠

都说春和楼的九转大肠是青岛的一绝，但是我真的没去那里拔过草，没吃过的不能瞎写！但我吃过紫晶鲁菜馆的啊！

不愧为名菜，肠子大口套进小口成筒状，看着很有食欲，一尝就知道是炖了好长时间的了，很入味，一点都不腻！南有红烧肉，北有九转大肠，谁说鲁菜没落了，让他们来大山东尝一尝！

能看到这里的朋友看样都是大肠控啊！这说明啥？在通往大肠的路上，没有敌人，只有朋友！拥有自由的思想与灵魂的人，才能生发出对食物的真味。肥肠虐我千百遍，我待肥肠如初恋！

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