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给大家介绍3种不同馅料的饺子,有荤有素,特别适合年夜饭的餐桌
2019-01-31 16:00西海岸新区
简介再过几天就要到农历新年了,在北方,过年家家户户都要包饺子,饺子象征着团员,伴随着辞旧迎新的鞭炮声,热气腾腾的饺子是任何山珍海味所无法替代的。 在我的老家山东,过年吃饺子也是很有讲究的,大年三十要吃肉馅的,是辛苦忙碌了一年的人们用一顿肉饺子来...
再过几天就要到农历新年了,在北方,过年家家户户都要包饺子,饺子象征着团员,伴随着辞旧迎新的鞭炮声,热气腾腾的饺子是任何山珍海味所无法替代的。
在我的老家山东,过年吃饺子也是很有讲究的,大年三十要吃肉馅的,是辛苦忙碌了一年的人们用一顿肉饺子来犒劳自己和家人的;大年初一的第一顿饭就要吃饺子,这一餐的饺子要吃素馅的,其意是指:第一天“肃(素)静”了,这整整一年也就肃静了,反映了人们祈求平安无事的心理诉求。
今天给大家介绍3种不同馅料的饺子,有荤有素,特别适合过年的的餐桌,下面就一起来看看吧~
【鱼肉馅饺子】
准备食材:冰冻巴沙鱼柳1条,猪五花肉馅适量,韭菜1小把、大葱、生姜
准备调料:食用油、料酒、生抽、食盐、胡椒粉
馅料制作步骤:
1、冰冻的巴沙鱼柳解冻后,用清水冲洗干净,控干水分,先切成片,再剁成小块放入盆中;
2、加入剁好的猪五花肉馅,猪肉跟鱼肉的比例大概是1:2,这个可以根据个人口味适当调整;
3、放入大葱末、生姜末,加入食用油、料酒、生抽、胡椒粉,加入少许清水搅拌均匀,先腌制15分钟;
4、将清洗好的韭菜控干水分,切成碎末,放入到腌制好的肉馅中,加入适量的食盐,按照同一个方向搅拌均匀,这样饺子馅就调好了。
在做这款鱼肉馅饺子的时候,我选用的是巴沙鱼,因为巴沙鱼的肉质细腻没有鱼刺,食用起来比较放心,还有其他适合包饺子的鱼类,比如鲅鱼等,如果你喜欢的话也可以尝试一下。
【胡萝卜木耳鸡蛋馅水饺】
准备食材:胡萝卜、黑木耳、粉条、鸡蛋
准备调料:食盐、胡椒粉、十三香、生抽、大葱末、生姜末
馅料制作步骤:
1、胡萝卜清洗干净,去皮擦成细丝,放在开水中焯水一分钟,然后捞出,沥干水分凉凉,将凉凉的胡萝卜丝,挤干水分、剁碎备用;
2、黑木耳提前泡发,沥干水分,切碎备用;
3、粉条提前泡软,沥干水分,切碎备用;
4、炒锅中放油,烧热,打入两个鸡蛋,煎成小块备用;
5、将所有的食材放入到一个盆中,加入植物油搅拌均匀,先锁住食材的水分,然后放入适量的食盐、胡椒粉、十三香,少量的生抽,大葱末,搅拌至食材入味即可。
【香菇青菜猪肉馅饺子】
准备食材:香菇、青菜、猪肉馅
准备调料:油、食盐、生姜粉、胡椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、大葱末
1、青菜清洗干净,放在开水中焯一分钟,凉凉备用;
2、香菇清洗干净,放在开水中焯一分钟,凉凉备用;
3、将剁好的肉馅放入到盆中,加入适量的食用油、食盐、生姜粉、胡椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、大葱末搅拌均匀,腌制一会;
4、把焯好水的青菜、香菇切碎放入装有肉馅的盆中;
5、素菜和肉馅充分搅拌均匀即可;
因为地域的不同,喜欢吃的饺子也不同,你那喜欢吃什么馅料的饺子?欢迎留言
Tags:大家,介绍,3种,不同,馅料,饺子,特别,适合,年夜饭,餐桌
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