「山东种姜」为啥要晒姜，晒姜作用你知道吗？

各位姜农朋友好！

晒姜困姜是培育壮芽的第一步。

晒姜困姜一般在播种适期前20-30天(南北方开始时间不同)，从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1~2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。

晒姜种主要有以下3个方面的作用:

(1)提高姜块温度，促进内部养分分解，加快发芽速度。一般姜窖内的温度为12~13℃，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22℃条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21℃,内部温度为20℃；而在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5℃,内部温度为28℃。

(2)减少姜块水分，防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大， 姜块含水量高， 经适当晾晒后，可降低姜块水分 尤其是自由水含量， 防止催芽过程中发生霉烂现象。

(3) 有利于选择无病健康姜种。带病姜块未经晾晒时，症状不其明是，经晾晒之后，则往往表现为干瘤皱缩，色泽灰暗，症状十分明显，易于淘汰病姜。

需要注意的是，晒姜要适度，切不可过度晾晒，若中午阳光强烈，可用席子遮阴，以免姜种失水过多，姜块干缩，出芽细弱！

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