趁圩赶集：青岛黄岛路市场的早餐，天寒暖人心

七八年前青岛的冬天，天气非常冷，早市去逛黄岛路市场（现已不存）。那里有各种各样的早点，因为天气极为寒冷的缘故吧，每一样食物都足以温暖身心，给我深刻印象。现在听青岛的朋友提起，黄岛路市场已经不复存在，心里若有所失，特别整理出来，与朋友们分享。

?（1）青岛老甜沫。

早市上有各种早餐，便宜量大，气氛尤其好。我选了一家粥店，吃油煎饼送青岛甜沫。甜沫我感觉就是——有粉丝，有菜叶的玉米糊糊，早上喝了，比小米粥或绿豆粥更加的温暖舒服。#趁圩赶集#

（转）青岛甜沫做法，作者：koexport：葱段，姜末（提味），一点油炝锅。倒水烧开。把小米面事先用凉水活成汤（别弄多了），倒入开水。煮成沫.加小半勺碱（提味的关键），盐，粉丝，碎豆腐泡，菠菜叶。绝配： 甜沫，油条，萝卜馅的炸馅饼，噶达头咸菜丝。

（2）?土豆丝饼和韭菜盒子。

土豆丝饼和韭菜盒子是在同一家平板煎操作，这几张照片的阳光，非常令我满意。刚刚起锅的土豆丝饼，现在看到都很想吃，但我那时已经吃了早餐，只是看看。

（3）枣庄菜煎饼和煎饼果子。

菜煎饼,我还没尝过菜煎饼,看到女孩子在点里面的配菜,要这个那个这个那个，这个这个给我多一点,饼里面的配菜可以自选,蛮有意思。从数量和生意观察，青岛这里菜煎饼比煎饼果子占优。

（4）烤地瓜煮玉米油条茶叶蛋。

都是些全国常见的早餐了，但在寒冷的北方早晨，看到几个滚烫热辣的品种，是分外的有感觉。不过图1-2是结冰二月，图3是春天的四月，温度不可同日而言。

（5）香掉牙酥饼和菜饼。

饼在室内，青岛这边的人特爱排队买饼，可能就是等饼刚刚出炉那一下，入口香喷喷热辣辣的感觉！另外也有大箱的烤饼在售，不过这应该不算早餐，而是正餐主食。顺手把煎鱼档的煎菜饼也一起发了，看起来挺不错，有蔬菜在里面，不是纯面。

（6）蒸包蒸馒头。

包子馒头，和饼一样，都是不少人排队等出笼。馒头那家倒还没什么人卖，正在蒸，蒸笼垒得特别高，得有两米多，不知一次能蒸多少个大馒头？

（7）猪肉馄饨和大虾馄饨。

在市区里的店，有好多面对游客的大虾馄饨（图3-4），我吃过几家，确实也不错，是馄饨该有的样子。但在市场旁边的小店里，却只有纯猪肉馅的馄饨（图1-2），大碗热腾腾的宽汤，放了蛋皮和紫菜，实惠美味，感觉非常好，怀念。

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