9°C！中雪！冬至了！一波冷空气在路上！青岛将开启三九模式

今天就是冬至啦

这是北半球白天最短

黑夜最长的一天

也代表一年中

最冷的一段时期就要到了

因为

在冬至这一天

人们会开始数九即“提冬数九”：

提冬数九

一九二九不出手

三九四九冰上走

五九和六九，沿河看杨柳

七九河冻开，八九燕子来

九九加一九，耕牛遍地走

冬至之后，

一股冷空气也要来了，

青岛局部最低温将达-9℃！

还有中雪！

青岛的”三九“模式

正

式

开

启

！

▼

再来看下周具体的天气情况

主城区下周最低气温-4℃

西海岸新区下周最低气温-6℃

即墨下周最低气温-7℃

胶州下周最低气温-6℃

莱西下周最低气温-9℃

平度下周最低气温-8℃

宝宝们注意添衣保暖！

真正的冬天来了！

-9℃

看到这个温度

都忍不住打了个哆嗦

就一个字：

冷

没错

冷到怀疑看错日历的日子

又要回来了！

但小编再仔细看看

还看到了雪！

不是啥雨夹雪

是正儿八经的中雪！

终于再次见到洁白的雪花

雪都见到了

打雪仗还会远吗

不过小伙伴们别光顾着打雪仗

今儿冬至

别忘了回家吃饺子！

几款经典饺子做法速度收藏哟~

▼

虾仁饺子

食材：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。

做法：

1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

提醒：

建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。饺子皮一定要擀薄些。

鲅鱼饺子

食材：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）、韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；

做法：

1、先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好

2、然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可加少许的水，防止肥肉太拈占刀

3、剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋

提醒：

鲅鱼饺子关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。

木耳饺子

食材：黑木耳500克，猪肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油。

做法：

1.将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油拌匀。

2.将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

提醒：

木耳正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时，可以在凉水中加点盐。

纯肉水饺

食材：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量，姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。

做法：

1.在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。

2.此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

提醒：

1.搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。

2.肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。

酸菜水饺

食材：酸白菜500克，五花肉200克，大葱适量，酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油。

做法：

1.五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。

2.酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。

提醒：

酸菜剁前要反复清洗，因为白菜腌制前难免有石沙。

豆腐素饺

食材：白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干，老抽，白糖，豆腐乳，香油。

做法：

1.将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。

2.在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。

3.将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

提醒：

这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。

三鲜饺子

食材：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)。

做法：

1.冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；

2.上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。

香菜猪肉饺子

食材：猪肉馅，,香油，葱末，姜末，老抽，盐，香菜，植物油。

做法：

1.香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。

2.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。

3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。

4.锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

白菜猪肉饺子

食材：猪肉500克，大白菜450克，生姜15克，盐5克，生抽35~40毫升，生粉15克，麻油10毫升。

做法：

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。

2.加入生抽、生粉拌匀。

3.分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

6.大白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分。加入麻油拌匀。

7.加入肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

另外

小编还搜集到了调馅小妙招

一起学习下吧

第一：用生肉做馅。做饺子馅的时候用生肉做馅是最鲜的，口感也会变得非常滑嫩。

第二：将所有的调料放进肉中。在肉里面加如足量的调味品之后在把配菜放进去，这样翻拌就能减少出水了。

第三：在生肉馅中加生油。这样的做的目的是为了能够让生油将肉馅包括住，然后肉馅的鲜香味道会更加的浓郁。

第四：用大葱和花椒大料榨油拌馅。我们在做饺子馅的时候都会在里面再倒入一些熟油，把葱油倒进肉馅中搅拌，做出来的饺子馅比外面卖的还香。

今天你们家吃什么馅的饺子呢？

欢迎下方留言，给小编分享下吧~

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