青岛这家怀旧火锅店，一进门就让人感觉时光倒流。

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一进门就感受到这家火锅店的不一般，停留在我童年记忆中的横梁自行车，猝不及防的闯入眼帘，给我与过去的自己开启了跨度20年的时光隧道。

墙上的相框里，存着父母那个年代的老照片，虽然色调已泛黄，姿势也比较拘谨，但每张照片背后，都藏着一段动人的故事。

打开帘子，80年代老城区的街景在我眼前又生动了起来。仿佛看到了开猪肉铺的大叔卖力吆喝，二楼住宿的招牌在霓虹灯下忽闪忽灭，1单元的老奶奶带着孙子在小区溜达，刚下课的初中生来马路边打牙祭，充斥着市井的烟火味。

来这里一定要带上128G的内存卡，因为一不小心就要从朝云白露拍到日暮黄昏了。

手切羊瓜条

这款像花束似的绽放的羊肉，选自羊后腿肉的“黄瓜条”部位，一只羊身上只能出2份，是羊肉中的劳斯莱斯。

一条斜纤维，一条直纤维，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉，所以这块部位的肉质，肌肉纤维和蛋白质尤为丰富。

鲜切的羊瓜条肉感紧实、肉质厚实，久涮不老，很有嚼劲，看似精致实则肉欲满满。

顶级牛牡蛎

牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，纹理细密故得此名。“北生火锅”选用澳洲进口的牛肉，每一片都带雪花和果冻筋，实属上品。

手切羊上脑

上脑肉位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，肉质最为细嫩，脂肪分布均匀。

入锅之后羊肉也没有缩水，香味醇厚、口感鲜嫩，配上店内特调的芝麻酱，炒鸡惊艳！

招牌小红肠

《深夜食堂》的故事，是从黑社会剑崎组干部龙钟爱的一道炸香肠开始的，当被做成章鱼状的红香肠端上桌时，龙哥的表情不再那么冷漠，似乎回忆起了什么...

一直以来都对这款小香肠念念不忘，没想到在“北生火锅”总算让我吃到了龙哥同款。

选用进口的日本红香肠，切几刀下锅后自然卷成萌萌的八爪鱼形，很是惹人怜爱。咬一口，肉香浓郁肉质饱满，非常实在。

手工活鱼糕

《风味人间》收官一集，曾向我们介绍过这款手打活鱼糕。

新鲜打捞的大草鱼刮下下鱼茸，经过繁复工序，蜕变而成鱼糕。

外表如豆腐般白嫩，质地细腻，咬一口鱼肉独有的鲜嫩在舌尖迸发，怪不得连《国家地理》都推荐过。

墨鱼肠

纯墨汁制成的墨鱼肠，吃的时候很怕牙齿也沾染上黑乎乎的一片，所幸的是压根不掉色。

墨鱼肠很滑，好几次都没夹住，后来我发现一个秘诀，要趁ta不注意时用筷子大力戳住，涮好后一口塞嘴里，有一股清新的海鲜味。

北生全家福

作为“丸子终结者”，每次吃火锅时涮的龙虾球、鱼味卷、芝士年糕等等，都能被我一个不落的尽数消灭。

最爱丸子的Q弹感，蘸上芝麻酱一个个吞掉，让人直呼过瘾。

生剥海蛎子

海蛎子个个肥嘟嘟的，差点要赶上我的手掌那么大了

光是看着洁白的蛎肉，就让人口水止不住的泛滥。

红汤锅可以将海蛎子的腥味去除，入口柔嫩即化，鲜美到灵魂升空。

北生秘制板筋

板筋很脆，不会老的嚼半天让人腮帮子疼，加入些许辛辣感的食材，反而让板筋的味道更丰富。

北生双脆

毛肚和千层肚构成了“黑白双煞”，在辣锅浸泡过的双脆捞起后，红油滴滴答答的甚是好看。

怕辣的可以蘸一点调料，辣意会被芝麻酱中和许多，但爽脆声仍然不绝于耳。

北生火锅

地址：市北区合肥路465号

电话：13789865566

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