大名路上的这家川味麻辣鸡，在青岛已经火了16年了！

说起大名路上的这家麻辣鸡，真的是声名远播。他家的麻辣鸡风味独特，所以百吃不厌。麻辣鸡其实是正宗的四川乐山做法，那味道是相当的麻和辣。但这地道的麻辣鸡2003年进入青岛后，根据本地人的饮食习惯做了稍许的改变，味道更为香醇，十几年时间更是开了好几家连锁。虽然有好几家连锁店但是每家店都不大，而且环境也一般。但就是这么一家店，每天排队买他家鸡的人也是络绎不绝。

店里承诺所有的鸡用的都是本地的黑爪跑山鸡，而不是那种速成的肉食鸡。跑山鸡肉质不柴，滑嫩又多汁。所以相对来说，他家鸡肉价格比别家的都贵。

虽然店名叫麻辣鸡，但他家特色的种类还蛮多的。据说大名路的这家麻辣鸡是他们的总店，岛岛每次路过他家，必买他家招牌的麻辣鸡。28块钱一斤的麻辣鸡岛岛每次都会买上半只，足够岛岛一个人吃好几天呢！别看只有半只鸡，但也特别的重，随随便便也要五六十块钱呢！称好后的鸡，服务员会直接拿到后厨剁开，不用额外提醒，他们也会把鸡肉剁得大小刚好，以便浇汁的时候入味。

岛岛去的时候刚好店里没什么人，要忙起来的时候后厨上的三个菜板都能看见剁鸡的服务员忙碌的声影，那场面真的很壮观。

店里的佐料台上摆满了各种调料，他家麻辣鸡用辣特别讲究，据说花椒也都是选自四川雅安当地最贵的优选花椒，特殊加工方式研磨，没吃进嘴里都能感觉到它的麻！

别看这一碗小小的麻辣鸡，至少放了十几种调料。每次调料的时候服务员都会耐心的问你要哪种辣，在青岛呆久了，即便是重庆人的岛岛现在也只选微辣不过这种辣度刚好，打包回家把鸡肉吃完，剩下的佐料岛岛一般都会拿来煮碗重庆小面吃，完美！真的是一点也不浪费哇！其实也可以加点水煮点蛤蜊、扇贝什么的，估计也蛮好吃的吧！hhh......

除了麻辣鸡，他家还有藤椒鸡、芥末鸡、白斩鸡，推荐藤椒鸡，吃起来没有芥末姐鸡那么冲，也没有麻辣鸡那么辣。新鲜小米椒的清香味配搭带有泰式香茅味的麻油，鸡肉表皮顺滑，肉又很嫩，吃起来口味比较清新且不油腻，真得是超级开胃呢！

50元每斤的脱骨凤爪可是上了电视的，有名得很！他家凤爪全部都是手工剔骨，剔完骨还需要另外改刀，工艺相当复杂。凤爪有三个口味可以选，芥末味、麻辣味和藤椒味，其实三种味道都不错，一口下去真的吃不到骨头，处理得相当得干净。

除了各种鸡，店里还有夫妻肺片等各种凉拌菜，不过跟鸡相比，这些凉拌菜就逊色很多了！如果只是想解馋，随便混搭来个10块钱的凉拌菜也足够了！hhh......

好啦，好啦，划重点。大名路/丁老二麻辣鸡

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