青岛云霄路上的面食店，一到饭点儿就排队，炉包去晚了就没了

青岛的云霄路是名声在外的美食街，店面翻新率非常高，尤其是在旅游季前后，但有一家面食店一直稳稳的占据这条路的黄金地段，每天排队的人络绎不绝。

许家炉包，这可能是云霄路上年数最久的饭店之一，掉色的门头在去年已经更换一新。

青岛的云霄路是出了名的难停车，这次我们选择打车去，到了地儿，收了钱以后，司机师傅把车简单一停，打包走了一袋子炉包当午饭。

典型的老店，有种八十年代国营饭店的感觉，厨师服务员都是大姨大叔，嘈杂的环境里他们扯着嗓门吆喝着。

简易的桌椅，裸露在外面的灯管，基本没有环境服务可言，但架不住香喷喷的炉包让大家心甘情愿排队。

这家店一天三餐都有“个吃”早晨有豆腐脑和油条，晚上有韭菜哈饼。不是随时去都能吃上的。

炉包也不是随时去随时有，只有中午11点，差不多1点多去就没有了，要等到下午5点才开始做，而且只有韭菜馅儿的，一块五一个。

许家主打的炉包是正宗的青岛炉包，皮儿更薄，菜更熟一些。因为皮儿更薄的原因，许家炉包的噶渣起的不酥，都被热蒸气哈软了。

大肉丁配着韭菜，提前腌好的肉块儿，手切的韭菜，一口咬下去满口汤汁，味道还是挺咸的，口感比陈师傅差一点儿。胜在皮儿薄，汤汁都浸透在皮儿里了。

个人感觉，相比于炉包，许家的蒸包表现更出色一些。

重口味的大葱肉，面发的正好，大葱肉馅儿拿丸儿，吃起来更香。

素馅儿的有茭瓜鸡蛋的，已经从一块钱一个涨到了一块五一个，和肉馅儿包子一个价。

大头菜馅儿的有点儿辣。

锅贴一块钱一个，个头很大，三鲜馅儿的，咸淡正好，不会很腻，就是锅贴底不是很脆，少了点儿口感。

不管是吃炉包还是蒸包，还是锅贴，都要配上一碗小米粥，一盘嘎达头咸菜，舒坦！

其实，我还是很怀念当年一块钱一个的青岛大包。毕竟那都是还没有胖起来的岁月啊！

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