乡土守望，活着的老记忆

文/半岛记者 李晓哲 图/半岛记者 陆金星

生活在城市里的人，年关将近却依然埋身于繁忙的工作中，感觉到的年味也越来越稀薄。偶尔抬头翻看日历，人们也会搅起记忆里的那份热闹：磨豆腐、打年糕、摊煎饼、钉盖垫、扎扫帚……

许家村一些老人家里很有时代特点。

许家村的一些老人家里，保留了很多老物件。

许衍忠老人在扎扫帚。

但也有人在坚守这份记忆，坚守质朴生活，恬淡而美好。近日记者来到西海岸新区海青镇许家村探访那些老物件，村里的老人们仍然能熟练地操作，在城里人看着新鲜的在他们都是日常。

67岁的宋法正将踏碓弄好的谷子面，用细罗筛选。

今年67岁宋法正能熟练地踏碓，这个利用杠杆原理制作的古老工具，将大米、糯米制成粉末，制作出粘性十足而又香味十足的发糕，是每家每户过年必备的一道主食。

67岁的宋法正老人拉起绳子开始踏碓，将谷子弄成面制作年糕。

踏碓不易，千百次的捶打才能将米粒变化成洁白如雪的米粉，再用笸箩一遍遍筛选，正是老人的耐心与细致，才换来这年夜饭桌上的美味。

70岁的张崇秀一有空她就拉起石磨磨豆腐。

农家生活质朴，豆腐往往唱主角。在70岁的张崇秀家有两台石磨，做顿小豆腐，或伴上辣椒、韭菜花酱，或做成豆腐菜，在她眼中就是人间美味。

70岁的张崇秀最喜欢吃石磨小豆腐。

推磨可不是一件简单的事儿，掌握不了窍门壮小伙也拿它没辙。而张崇秀却驾轻就熟，一边推着磨一边往磨里加泡发好的黄豆，手法娴熟完全看不出是已经70岁的老人了。

许秀美老人爱吃煎饼，家里的孩子们也爱吃，春节前她要备下一些。

还有一样美食以前是农家饭桌上的必备，如今在当地也只有过年时有人家做，那便是手工煎饼。摊煎饼需要两个人完成，一个人摊，一个人烧火，火候控制也是关键。

手工煎饼用铁鏊子制作，格外香。

在许家村摊的煎饼叫淋煎饼，用玉米面、面粉加水混合成面糊，还加入了鸡蛋，淋在鏊子上再迅速摊开，摊出的煎饼别提有多香了。当天是62岁的许秀美和54岁的尚庆英配合，许秀美说她做了一辈子淋煎饼，还是自己手工做的煎饼香。

踏碓所用的工具。

这种小推车也能勾起很多人的回忆。

时代在发展，好在这些寄托着人们乡愁的老记忆没丢。这群老人安于恬淡的生活，为我们保留着这些老物件老手艺，供我们乡土守望。

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