青岛奇葩海鲜一二三

说起海鲜，一般人大概会想起各种海鱼、贝类或者虾兵蟹将，然而大海浩瀚无垠、物产丰富，有一些海鲜可能是内陆人无法想象的。本文仅列举三种，可谓没有最奇葩，只有更奇葩。

TOP3 单环刺螠

单环刺螠

单环刺螠，学名Urechis unicinctus，为螠虫动物门（Echiurioidea）螠纲（Echiurida）无管螠目（Xenopneusta）刺螠科（Urchidae）刺螠属（Urechis），一种身体呈长圆筒状的海生动物。活着的时候颜值低下，软乎乎地在水中蠕动，其状可怖，令许多淑女望而生畏。无须明言，这货很像人体的某种器官，尤其是像儿童的......大家懂我意思吧？看破不说破，知道就好。

单环刺螠

单环刺螠是学术名称，螠字音同益，在胶东一带它就被称为“海肠”或“海肠子”，不得不说，确实也很像猪肠子。虽然模样怪异，但在胶东人民的心目中，海肠子绝不另类，而且跻身于主流海鲜之列。它的体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，口感筋道，味道鲜美，颇受广大群众青睐。

韭菜炒海肠

烤海肠

海肠子的做法多样，可涮可炒，著名菜式有韭菜炒海肠、布袋海肠或烤海肠，用来涮着吃也很不错。经过处理、烹制的海肠，摆脱了臃肿的外形，变得纤细苗条，再加上色泽红亮，简直就像换了一根肠一样。不过有一点需要说明，虽然在青岛菜市场经常见到海肠，但青岛本地海域所产极少，基本上都是从烟台一带运过来的。

TOP2 格氏丽花海葵

格氏丽花海葵

海葵属于腔肠动物门，一般营固着性生活。在青岛海边潮间带的礁石上，经常可见一些小海葵，比如纵条矶海葵/Haliplanella luaiae，绽放如一朵黄色的菊花，收缩时则黯淡无光。在食客眼中，海葵亦可入馔，在青岛经常供食用的是格氏丽花海葵/Urticina grebelnyi（或近缘种）。

格氏丽花海葵

格氏丽花海葵是北黄海优势种，市场上常见。但是，一般很难见到其在水中舒展的状态，能见到的都是软塌塌一大堆。因其样貌独特，青岛人给了它非常接地气的名讳：海腚根或海腚。所以，此物不能细看，亦不能细想，否则难以下咽。

番茄鸡蛋汤中的海葵

海葵吃法不多，可以用辣椒炒食，也可以做汤，一般以做汤居多，如番茄鸡蛋海葵汤，口感还行，但没什么味道，还略有些牙碜的感觉。它出现在番茄蛋汤中的目的，我感觉仅仅为了说明这是海鲜汤......

TOP1 “海蚰蜒”

海蚰蜒

以我个人的有限经历，青岛最奇葩的海鲜当属“海蚰蜒”无疑。此物市区市场罕见，也并不是每一个青岛人都知道它，这还是我在即墨区农村挂职“第一书记”的时候接触到的，被誉为即墨开春“第一鲜”。时至今日我仍不知其学名及分类地位，只知是某种沙蚕，和钓鱼用的沙蚕类似。就算不是同一种，也是亲戚，不过不用担心，寇能往我亦能往，鱼能吃咱也能吃。

一般情况下，海蚰蜒的食用方法就是切段用韭菜炒着吃，亦可白灼，油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。我在即墨时曾经特意买过一次，因条件有限，故采用了白灼的方法，味道确实鲜美；但凡事架不住瞎捉摸，我吃时尚不觉如何，时候回忆起来总觉得自己吃了一盘猪肉绦虫......

以上这三种海鲜，是不是很奇葩？不过美食的世界不必看脸，颜值不重要，美味才值得。

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