汇园全友刘萍：做良心饭，办良心事

近日，记者与青岛汇园全友餐饮管理公司总经理刘萍女士对谈，深度挖掘高质量餐饮背后的故事。

讲良心，做良心饭

刘萍是从青岛科技大学建校初就一直在科大。2001年，作为建校元老的刘萍，是崂山区政府聘用来的高级管理人员，一名机关干部，能塌下身子，十七年如一日，为几十万学子做好每一餐饭，这样的转变，一般人是无法做到的。

刘萍说，看到那些半成品的粥，饭，她实在是不忍心，不忍心让这些孩子就吃这些东西。很脏乱，没有安全健康保障的饭菜，就给青年大学生吃。做人，要讲良心。于是，刘萍就亲自做起了餐饮食堂，亲自把关学生们的每一顿饭菜。

为了做到这一点，十七年来，刘萍坚持统一采购，每天做到零库存，从来不压货。“我能保证我的餐厅十七年如一日能做得到。”这一点也得到了蔬菜、肉食供应商的确认，仅仅蔬菜一项，刘萍的餐厅日消耗量就在四千斤左右，是青岛蔬菜需求的大户。“世上有两种人穿白衣服，一是大夫，一是厨师，举头三尺有神明，尤其是给学生们做饭，要有敬畏心，有良心。”

讲良心，办良心事

刘萍管理的汇园全友下共有三十五个业户。个个都是跟着她干了5年以上的老业户。刘萍告诉记者，做人首先一定要讲良心，懂感恩。他自己有能力就想着帮衬大家。

他刚开始做食堂，一对业户不懂得早餐如何做好，刘萍亲自出钱出力让这对业户去沂源学习了20多天，学成之后，回来做的早餐，学生对其频频称赞。

从业户那里听到的都是对刘萍的称赞，大家说，汇园全友是一个和谐的大家庭，大家都有业户群，谁有什么困难事，大家都互相帮衬一把。“感觉大家都是一家人，工作起来很舒服，做起事来也会更有干劲”一个老业户这样告诉记者。刘萍很注重公司的文化建设，她表示，公司要有人文关怀，这样大家才会感觉温暖。这也和刘萍一直坚持的理念“良心”相吻合。

“良心”油条，潜心研发

交流过程中，刘萍请记者品尝新研发成功的无钒大油条，吃着金黄酥脆的大油条，记者连声称赞。刘萍说，十年前，我就想做这款油条了，为了研发这款大油条，她飞日本、飞上海、飞台湾，遍访名师，飞机票都有一厚摞，和外地的合作伙伴通宵达旦做实验，自己靠在醒发室看效果，面粉也换了一批又一批，终于让她把仿手工半自动油条机研发完成。不仅仅是油条机，学习机械的刘萍，致力于做事就要做到最好，自主研发了洗筷子机，等等。

提到研发油条的初心，刘萍说，其实想法很简单，第一，中国人对油条有特殊的感情，因为大家从小就吃油条，吃饭是有记忆的！但现在的油条走样了，我为科大两万多师生服务，我想让他们吃上好的放心油条，而目前无论是校园里还是社会上，寻找到一根健康安全的油条，并不容易。

不仅仅是吃在科大，刘萍说汇园全友未来会走出科大，走向青岛，走向山东。让更多的人吃到更健康的食品。她喜欢给自己找“麻烦”，其实不是真的麻烦，而是一份责任心，一份不忘初心的良心。

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