这个冬天，在青岛来一顿“轰轰烈烈”的养生火锅，美味又滋补~

“ 冬季小确幸，莫过于一场轰轰烈烈的火锅！”

随着气温的逐渐下降，各地人民纷纷打响了“火锅战”，在这寒冷的气节，吃火锅是一场旷日持久的拉锯战，而如何开始，则显得尤为重要。

不得不说，冬天是一个特别适合滋补的季节，抛弃那些燥热又易上火的辣锅，今天，我们就约养生局。

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只专心于一种锅底

现如今的火锅店，锅底都变着法的玩花样，各种口味锅底更是层出不穷，而这家店却不走寻常路，只有一个锅底不说，连我们平时所吃的辣锅都没有！

大多数人把好味道做到了海报上，却没有人真正关心脱离海报之后，那款华丽美食究竟是不是真的可口，我们太缺少真正的味道了~

这家店唯一的锅底是以玉米、萝卜为主的牛骨汤，采用纯天然矿泉水，经数小时文火煨制而成，只有这样的清汤才能试出食材的美好品质~

店内有这样一段话，是某位顾客来吃过之后留下的：“满含期待的咕嘟咕嘟声，是牛骨汤慢煮后的香甜软糯，诚如小公牛，浮华都市里坚守着慢工细活，原汁原味的传统。”

愿你来这里，也能感受到这份用心~

02

选择从一颗牛丸开始

一千八百锤，一颗好牛丸

精选鲁西南黄牛肉，去筋剔膜，趁着牛神经还鲜活跳动时，手打成泥，这样打出来的牛肉，非常结实有弹性

在锅内沸腾少许捞出，趁着还冒热气时，一口下去全是致密而香脆的牛肉，本色的牛肉香气立刻鲜活起来，激发每处味蕾~

再仔细剖开看，熟透之后的丸子里面包含丰富的牛肉汁，如此Q爽的爆汁口感可绝不是添加剂能做到的！

真正的好东西不需要太多华丽的包装，你只需要尝一口，就会明白~

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高品质牛肉输出

即便是养生局，肉也是不可或缺的重要部分！

疲惫了一整年的身体，都指望在这几个月补回精力，往后日子里的滋润也在此时备下

▲谷饲肥牛（200天）

经过排酸的200日进口谷饲牛肉，吃的是发酵酒糟，因此其蛋白质含量较高分布也更加均匀，在滚烫的清汤里沸腾几秒钟，清丽的汤色，便泛起少许油花~

此时再吃肉，已是香而不腻，入口感觉不到丝毫油腻~

五花趾是牛肉界比较稀罕的部位之一，一整头牛下来也只能出四盘~

外形就像蝴蝶展翅般美好，规则对称的纹路，筋肉分明，更是为它的口感增分不少！

▲五花趾

五花趾的味道正如你所看到的那样，弹牙的筋肉感，入口相当脆弹，这也是店内上座率最高的肉类之一！

据说，散养的猪肉更好吃！

因此端上桌的猪肉都是当天从自家养殖场现宰杀处理送过来的，它们可是吃酒糟长到18个月大的小乳猪哦，吃一盘五花肉足以补回之前所流失的胶原蛋白

比如说下面这款跑山黑猪五花，女孩子请一定要打卡！

▲跑山黑猪五花

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这些也都是精品

纯豆浆做的腐竹，在锅里沸腾久了就成豆浆了，一切回归本质，不信，你可以来挑战一下这款能够煮成豆浆的有机腐竹

▲有机腐竹

手打虾滑，鲜滑有嚼劲，成段的虾仁颗粒清晰可见~

待到虾滑变色之后，蘸一口独家秘制油碟，更是鲜美无比~

说到这，又不得不提他们家这独有的自制蘸料了，与牛肉的特性完美结合，更能激发出牛肉本真的味道~

共有两种口味，根据个人口味选择~

（PS：麻辣的油碟真的让小益辣出眼泪来了~）

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庐山真面目

说的就是这家“小公牛火锅”啦！主打高品质牛肉火锅！

店内有一面钉子墙，数万颗钉子，可全都是店里的员工亲手一个一个钉上去的！

店内环境也很简约，每张餐桌都是从美国定制而来，努力为顾客打造最舒心的用餐体验！

冬季的第一场火锅

不如就来小公牛约一场养生局

仔细品味文火慢炖的仪式感~

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