虽说现在的超市过年也照常营业，各种新鲜的蔬菜瓜果都有的卖。但在青岛很多家庭还是喜欢储备自己的冬储菜，所以，今天就和大家分享一下，青岛人过年期间都会准备哪些自己的冬储菜，不仅有荤有素，关键是好吃美味，营养还高哦！

冬储菜之：“荤类”

在青岛不说海鲜，就像去了北京不爬长城一样，不看故宫一样！在青岛海鲜干货是一年四季中最不可缺少的美食之一。别以为新鲜的海鲜最好吃，很多青岛市里的老人，宁可坐上几个小时的公交车，也要去上马、红岛、河套等这些地方的农村大集去买各种各样的海鲜干货！

而海鲜干货中首先要说的就是各种风干的鱼，像黄花鱼、鼓眼鱼、刀鱼、鲅鱼……等等只要是海鱼都可以拿来风干成鱼干。而风干好的鱼干，不仅好吃存放好了，一年都不会坏掉。

等到吃的时候，三五好友或者一家老小，或是红烧，或是清蒸，鱼肉由于经过风干后，吃起来非常的紧实，有嚼头，再加上食材本身在风干时都是采用海水洗涤，这样不仅不会招虫蝇，味道也更加的鲜美，关键是有咸味，无论是清蒸还是红烧，盐都不用加！

除了风干鱼，虾米是青岛人上至九十九，下到五六岁都爱吃的美味！这东西不管是大人，还是小孩子，都愿意把虾米当做零食吃，纯天然无添加，不但有嚼头，吃起来还鲜香可口。比所谓的海苔真的强多了！

当然，虾米除了没事时抓上一把吃，在制作各种佳肴中它也是不可缺少的配菜之一。比如在做拌黄瓜时，撒上几个虾米，既能提鲜，颜色搭配上也非常美观。

其实，在青岛，只要是海鲜基本上都能给整成干货，而且不但便于存放，不易变质变坏，关键是好吃，营养美味！

冬储菜之：“素类”

在青岛，最经济实惠的冬储菜就是大白菜。但是在青岛，大白菜只认胶州大白菜，因为只有胶州大白菜才好吃，不管是下火锅，还是炖菜、爆炒，才能做出属于青岛独有的那个味道！

之所以青岛人吃颗白菜都这么杠中带倔，不仅是因为胶州大白菜好吃，还因为胶州大白菜距今已有1000多年的历史，可以说从根子上，胶州大白菜已经和青岛人融为一体！

在其它的北方地区，冬天的冬储菜可能是白菜土豆。但是在青岛除了白菜，萝卜比土豆更受欢迎！尤其是过年期间，大鱼大肉吃腻歪了，一碗萝卜丝粉条炖墨鱼，即暖胃又解馋！爽口下饭不说，关键是吃法相当的带劲！特别是墨鱼那黑乎乎的墨汁，浇在米饭上，在配上墨鱼本身Q弹的口感，还有萝卜清香爽口的劲头，怎么样，看完像不像试试青岛人的冬储菜！绝对让你吃的过瘾，吃的畅快淋漓！

当然，还有一点，无论是海鲜干货，还是大白菜，萝卜，只要存放得当，放上几个月都不会有问题！关键这些食材都不是腌制的，而是纯天然的，吃起来更加的健康！

#春节宅家吃什么#

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