极具艺术气息的川菜馆一一孔雀厅

"??THEPEACOCKROOM孔雀廳位于石门一路288号香港兴业太古汇南楼S301(近石门一路威海路独栋建筑)。??曾有人跟我说，孔雀厅是上海最有艺术气息的川菜馆，所以我们来尝试一下。??此餐厅是誉八仙创始人宋先生的新作品，以金色为主调的空间里延续着奢华的视觉风格，穿过神秘长廊，眼前的景象是一片金色的空间，照理说会有一点“土豪金”的庸俗，不过因为有中国、美国、澳大利亚、韩国等国际设计师的加入，使之很好地展现了“金钱与艺术纠葛”的理念。??宋先生喜欢孔雀，视其为东方文化的代表。入口处有银孔雀，餐厅墙上有价值19万人民币的巨幅孔雀刺绣，坐在全城最长可同时容纳60人的餐桌前，可见桌花上有艳丽的孔雀羽毛。不过我是不太喜欢间距这么小的餐桌，丝毫没有私密性。??行政主厨SamZhang原来是做粤菜的，所以我认为品尝的菜肴外形像粤菜，口味倒是川菜的，应该说目前餐厅所做的是粤菜与川菜的结合版。前菜：??蒜泥白肉卷、野味牛肉粒：菜品做的很精细，蒜泥白肉卷搭配下面的红色蒜泥酱汁很入味，野味牛肉粒外表稍微脆硬，不过细嚼有余香。蒸炸点心拼盘：??印象比较深刻，上桌就是拍照呀！??首先是红、黄、绿、黑四色分明，初看绝对是高级粤菜点心的感觉，不过入口又瞬间回到新川菜的口味。红色的酸辣小笼包：外皮用鲜艳的红菜头取色，内馅的菜脯粒和虾仁粒有麻、辣、酸的口感，闭上眼睛似乎有吃红油抄手的感觉。??黑色的墨鱼土豆酥：外表酥脆，“内心”绵软鲜糯。??翡翠白菜菠菜虾仁饺：造型讨喜美观，入口爽爽脆脆，一扫前面某菜的油腻感，推荐！主食：???香辣炒虾球搭配丝苗米饭倒是很下饭。甜点：??草莓慕斯：很喜欢，没有想到新川菜会有令人惊艳的甜品，好满足！??总之，餐厅总体感觉环境优越，交通便利，除了用餐私密性较差，外籍服务生的服务还是很好的。另外，外面的酒吧很赞，据说担任酒水经理和侍酒师的Matteo曾经在迪拜Armani酒店任职，建议朋友聚会哈。"

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