小村庄春看菜花、秋看菊花，农业当作风景卖，为村民增添了新收入

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有这样一个小村庄，风景美如画，将田园的风景卖给游客，从“一朵菜花”到“春看菜花，秋看菊花”，全村的垛田上在春天种满了油菜花，秋天则种满了万寿菊，发展出了“田园织成四时景，农业当作风景卖”的经济模式，这个小村庄就是南方兴化的东旺村，东旺村因为特殊的地貌，垛田万岛耸立、千河纵横，让其在一众小村庄中脱颖而出。

东旺村的油菜花种得好，得益于垛田人栽培油菜有着严格的程序和技术要求。油菜籽的生长周期较长，从育苗移栽到成熟收获，大约需要半年的时间。秋季就得育苗，垛田人叫“种菜秧子”，首先深翻耕地，施足基肥，下种要疏密适当，种子发芽后要做两次间苗。这期间每天要戽水，隔几天浇一次薄粪，并及时灭虫。这时的菜秧子小的可做连根菜，垛田人说这连根菜是最鲜的，用它来做玉米?子菜粥会让人垂涎三尺。

秋末冬初开始移栽油菜，准备移栽的大田需要翻晒整理，施足基肥，拔菜秧子和栽菜需要细心，一般由妇女来做，栽菜称为“秧菜”，工具是专用的韭刀儿，右手握刀往泥土里一插，摇摇刀柄弄出个土窝，左手迅速将菜秧的根部埋进土窝，要埋得不深不浅。油菜移栽后到春节这段时间，田间管理主要是浇水，施一次腊肥。春节过后到抽薹开花，要罱泥浇到油菜田里，一共3次，垛田有一首农谚是这样说的：“一浇根儿稳，二浇花儿盛，三浇籽儿圆滚滚。”等到油菜开花了，结荚了，田间管理便只剩下防治病虫害，单等收获。

到了小满前后，叶子掉了，籽荚黄了，也就到了油菜籽收获的季节，也是垛田人最忙的时候。收菜籽有3个环节：拔菜籽、晾籽荚和“抄”籽荚。其他地方收获油菜喜欢用刀子剐，垛田油菜生得娇气，成熟时容易破壳，所以垛田人喜欢拔油菜籽。拔也是有讲究的，拔菜籽通常在清晨带着露水，籽荚就不会炸开，菜籽也饱满，出油率要比剐的高得多，种出来的菜要比剐的壮实，所以垛田人宁愿辛苦一点，也不会用刀去剐。拔好的菜籽用船运到打谷场上晾晒；“抄”籽荚是兴化当地用语，过去是将菜籽秸放到船舱中用脚踩脱粒，现在更多的是用机器。

垛田人将种植油菜称为“长菜籽”，菜籽就是油菜籽，是榨菜油的原料。当地菜农说，现在村里景区里的油菜花，是一种叫“秦油六号”的品种，垛田人习惯叫它“胜利菜籽”，与过去的垛田油菜花有所不同。它的适应性强，产量高，植株比较高大，油菜籽也比较大，但它只能榨油，菜秧及菜薹是不能吃的。据《兴化市志》记载，旧时垛田种植的主要有瓢儿白、羊耳朵、黑斗打等白菜型油菜及芥菜型油菜。这种油菜籽产量不高、出油率低。所以以前垛田人也称垛田油菜为“垛田白菜”，叶子是绿的，帮子是白的。

而到了秋天，每一块垛田上都种满了各种菊花，通常是一条垛子上种一种颜色的花，大部分是橘黄色的万寿菊，有的含苞待放，有的半开半闭，有的已经完全绽放。万寿菊的茎秆上还长了许多小须须，这是万寿菊的气生根，这证明垛田的土壤比较肥沃，万寿菊生长比较旺盛。垛田里还有红色的鸡冠花、白色的杭白菊、黄色的菊花，五彩斑斓，煞是好看。垛子之间的河沟里间或栽种了大片莲藕，宽大的绿色荷叶中点缀着粉色的荷花。闲暇的时候，花农会用柴油戽水机给菊花浇水，还有几个上了年纪的妇女蹲在垛田上薅草。

比起春天的油菜花，秋天的菊花还是显得逊色一些。登上村里4层的观景塔，可以看出村里景区明显的边界，因为只有景区的垛田才种的菊花，呈现绚丽的橘色、红色、白色和黄色，景区之外的垛田无一例外地都种着芋头、香葱等蔬菜，呈现一派葱茏的绿色景象。因此，从视觉效果上来看，秋天的菊花明显不如春天的油菜花那般壮观，因为春天景区内外的垛田上全部种满了油菜花，一望无际，并且金黄色的油菜花颜色非常艳丽，视觉效果更佳。

以前，东旺村的景区旅游旺季是4月，即春天油菜花盛开的时候，但花期比较短，前后也就1个多月时间。景区在油菜收获后通常会栽种芋头、香葱等蔬菜，但是从发展旅游业的角度来看，这些蔬菜景观显然不能吸引大批的游客。景区曾经引种过许多品种，向日葵、决明子、波斯菊等，也有好多品种的花非常艳丽，但不是因花期短暂，就是因种植效益不高而不能采用。后来经过讨论，决定在景区栽种菊花，打造“春看菜花，秋看菊花”的特色景观。由于花期长，颜色鲜艳，因此万寿菊最终被确定为东旺村景区秋季旅游的主打产品。

万寿菊原产自墨西哥，主要用于观赏和提炼食用色素。万寿菊株高半米到一米之间，茎粗壮，舌状花瓣，黄色或橙色，花径可达10厘米。现在东旺村已种植了千亩万寿菊，从8月初开始开花，花期能延长到11月中旬，这其中还夹杂种植着百亩杭白菊和鸡冠花，红、白、黄相互点缀，煞是美观。因为万寿菊还有药用价值，所以景区的万寿菊在之后会被安排由专人采摘，用于提炼其中的叶黄素等成分，每亩大概能产万寿菊鲜花1万斤左右，收入在5000元左右。

万寿菊的栽种也给附近村民增添了新的收入渠道，以村民采摘万寿菊为例，按每斤两角钱来计算，一人一天收入也能达百元左右。加上菊花节的举办，雇用村民划船、打扫卫生，带动当地农家乐经营和农产品销售，其经济效益和社会效益十分显著。毫无疑问，景区的万寿菊种植给当地带来了可观的农业生产收益和旅游收益。

但是令人感到一些不安的是，这种垛田作物品种的替换、种植制度的改变可能会打破长久以来形成的垛田生态系统平衡，对生物多样性、水土等产生不良的影响，而这种影响也许要经过一段时间才能完全显现出来。因此，对于这种改变我们应当慎之又慎，充分考虑潜在的生态风险。我是农人答农事，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。

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