源头探访｜“蔬皇”胶州大白菜富含硒 物理治虫不用药

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“卷心白，菘之特种也。种于初秋，成立于冬，叶卷如纯束，味清而腴，邑内业园圃者多种之，为出口大宗”。这正是1931年增修在《胶县县志》记载的。近日，记者走进大白菜生产源头——胶州，在300亩绿油油的胶州大白菜研究所基地里，见到一颗颗个头硕大、长势喜人的胶州大白菜，还有那位研究胶白种子30多年的“白菜迷”荆世新。为何这里的“胶白”好吃？怎样买到高性价比的正宗“胶白”？记者将一一为读者揭晓。

探究：喝着矿物质水，吃着“生物肥”

俗称“胶白”“胶菜”的胶州大白菜，从唐代即享有盛誉，具有1000多年的种植历史。立秋种下，小雪收获，它历经夏日的土壤，秋日的暖阳，冬日的风霜，胶河水土的滋养，“成就”一棵真真正正的“胶州大白菜”。据了解，胶州种白菜的区域主要在胶河、洋河、三里河流域，这三河流域也是胶州大白菜的母亲河。而且这三个区域的土质属于松软沙壤，适合白菜生长。

胶州大白菜研究所所长荆世新正在看大白菜长势

独特的地理位置和雄厚的自然资源造就出驰名古今中外的胶州大白菜，这里的胶白好吃还有啥特别的呢？作为地道胶州“白菜迷”荆世新，研究胶州大白菜种植30年。在上世纪“胶白”遇到“难关”之时，荆世新和农科人员一起，在实验农场里反复实验、杂交组合，最终用3年时间，培育出了帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好的“胶白一号”，产量也比原来提高了30%。之后在荆世新和农科人员的带动下，更多的胶州大白菜新品种不断涌现，这也让胶州大白菜的名号在市场上叫响了。

记者见到这位胶州大白菜研究所所长荆世新时，他正在基地里查看大白菜的长势。看着这片长势喜人的“胶白”，他向记者娓娓道来，“要种出正宗胶州大白菜，首先是白菜品种好，有了好品种还要有好的土壤和水源。白菜基地选在胶州市里岔镇安家沟村，正是因为这个村无污染，地下水含有丰富的矿物质，是周边县市水资源的供用地，那种植的胶州大白菜就是‘喝’得这个水。再就是土壤作为国家绿色种植基地，对胶州大白菜‘吃’得也有严格控制，不施速效肥，全部施生物有机肥和特制三饼肥。”品种、土壤、水源、有机肥等缺一不可的条件，到最后收获时的检测都受到严密的监控，想要贴上“胶州大白菜”的商标可真不是那么容易的。

物理治虫过程：胶白配上农业“高”科技

说起种植大白菜过程中，治虫不用农药，治病用“生物药”。说起这“生物药”，指的是不用农药就用物理办法治虫。夜间用紫光杀虫灯和太阳能杀虫灯杀虫，白天使用昆虫信息素治虫和人工抓虫。如此生产的“胶白”全部量化指标，均达到绿色食品AA级标准。

走在田间地头，记者看到每隔三四米就有一部太阳能杀虫灯，在整片的白菜地最外侧的集虫袋里，看到几只在袋子里飞来飞去的菜青虫，这正是昆虫信息素治虫的结果，通过昆虫性诱剂，将定向的虫子吸引到集虫袋里。“通过这种物理办法治虫，投资小，效果好。关键是不用农药，生产的大白菜药测不超标，健康、安全、有营养，是老百姓可以放心食用的大白菜。”荆世新自信地跟记者说着这些虽然科技含量不算高，但安全有效长久的治虫办法。

结果：种出的胶白含有微量元素硒

除此以外，这里的胶白与普通胶白有哪些优势呢？记者了解到，为了提高农作物产量，胶州大白菜研究基地的白菜采取了富硒技术，使用富硒肥，10天喷一次，连续喷三次，通过喷洒的方式，使大白菜吸收。这样种出来的白菜含有了微量元素硒，硒元素不仅能抑制多种潜在的致癌物质，而且还能激活人体自身的抗氧化系统，预防疾病等作用。

用上农业科技手段的胶州大白菜，不高产都难。山东农科院的专家教授，为落实科研下乡，助力乡村振兴，走出实验室为胶州大白菜定时查体定餐，以“不同品种的白菜在同一地方抗根肿病的鉴定”为研究课题，提高大白菜的品质。此外，“土壤健康白菜才能长的健康。青岛农业大学资环学院的老师和学生，也会定期到胶州大白菜生产基地研究分析土壤成分，对大白菜增产抗病找依据。”

销量：胶白种子“种”遍全国

借助“胶州大白菜”这一金字招牌，“胶白”种子产业也享誉国内外。历经漫长的自然选择和人工培育，迄今已有许多高产、优质、抗逆性强且适应不同区域、不同季节栽培的系列品种。

胶州大白菜研究所研发采用现代高科技育种手段，先后选育“胶白”系列新品种20多个，其中“胶白六号”“胶白七号”、“胶白八号”、“夏圣白一号”等7个白菜品种通过国审，彩色白菜新品种“红圣白二号”通过科技鉴定成果达到同行业领先水平。在众多的品种中，2019年通过国家登记的抗病大白菜新品种“胶白七号”是青岛市胶州大白菜研究所自主选育的一代杂交秋白菜新品种，具有抗病毒病、霜霉病，抗软腐病等特性，单单球重4-6公斤。

说起目前，在胶州大白菜基地使用的改良“青杂3号”、“87-114”、“胶白1号”等系列品种，在全国秋冬大白菜种子市场占有很大比例，据了解，全市年生产、销售大白菜种子150万斤以上，占全国大白菜种子销售量的七分之一。

记者在田间地头拍摄的胶州大白菜

福利：万棵特价胶白邀您来下单

经过多年的品牌打造和产业开发，胶州大白菜已经从原本遥不可及的“贵族白菜”发展成为今天人们普遍认可和熟知的优质产品。到田间地头采摘颗颗饱满的大白菜，从源头寻找胶州大白菜好吃的答案，当然，青岛晚报掌控全媒体采风团特别满足不能随行读者的遗憾与要求。本报特与胶州大白菜研究所达成战略合作关系，为市民争取到一万棵特价胶白的福利。凡是通过青岛晚报小程序平台订购正宗胶州大白菜，均享订购优惠价格10元一颗，订购电话82933355。本次团购将在指定地点取货，具体取货点，持续关注本报大白菜系列报道。

（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 马妮娜摄影报道）

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