精彩青岛 115，老青岛记忆中的老白干

115，只有老青岛才知道的数字，只有老青岛才熟悉的醇厚味道。“栈桥”白干的香醇弥漫了半个多世纪。60多年前，栈桥白干风靡一时，是青岛人饭桌上最常见的白酒，因为价格是1.15元，人们都叫它“115”。

绿白玻璃瓶、淡蓝色“栈桥”标识，一块挂零的市场售价，不知拨动了多少“老青岛”人的心弦，让大家对它梦牵魂绕！无法割舍的情感。在那个商品短缺的年代，能喝上一口甘醇悠长的栈桥白干，是一种奢望。

一口白酒下肚，辣嚎嚎的，浑身热呼呼的，一股清香从鼻孔冒出来，飘飘欲仙。酒力凶狠，呛得一个趔趄。远远地躲着它，但它的浓烈气味却没法子躲掉。这是舌尖上的回忆。

“五七年反右的时候，我就开始喝了。”，七分钱一两，我每天晚上就喝二两。”这是栈桥白干第一代酒民的回忆。

“我姥爷是个执著的酒鬼，早晨一睁眼就来二两。我几乎天天拿着空瓶子上小铺去买酒，一块钱一瓶。”这是当年酒民后代的儿时回忆。

”上个世纪70年代，我女儿6岁那年。有一天傍晚，下班后，我感到有点累，就给了女儿2毛钱，叫她拿着酒瓶子到楼下小铺里打2两栈桥白酒。女儿去了好久，哭哭啼啼地空着手回来了。我问怎么了。她说，打上酒，上楼梯时磕倒了，把酒瓶子砸了。我一听，火“噌”地蹿到头顶，但看到女儿那可怜样子，举起的手又放下了，自此，我再也不用女儿去打酒了。“

弄个葡萄糖瓶子，打散装白干，散白干也就7毛多钱1斤，打半斤白干，喝一个礼拜，挺划算的。要知道，那时1瓶栈桥白干1块1毛5分钱，对低工资的职工来说，那是奢侈品。

散装便宜一些，用坛子或大瓶子盛着，一般都在小商铺里销售。商铺里备着酒提子，剂量大小不一，最大的半斤，小的一两。有来买酒的，问明数量，然后确定用什么提子。

最奇怪的是栈桥白干的酒瓶子却贵得要死，一个空瓶子竟然值分量不轻的一毛钱。五分六分钱就能买回一大批鲜海货，冰糕三分钱一支。

曾经老品牌“栈桥白干”被作为“扶贫项目”送至青岛开发区某村庄。该村根本不具备生产白酒的条件，拿到“栈桥白干”商标后，产量寥寥，“栈桥白干”基本处于闲置状态。栈桥”品牌从此没落，逐渐淡出青岛人的视线。许多人还记得它，更多的是一种怀旧情结而已。

2000年，又出现回归青岛人的饭桌。复出后的‘栈桥’品牌白酒将瞄准中高端市场，中高档的“栈桥”白酒更名为“栈桥醇”。

栈桥”白干的来历

1928年，王宣忱集资5万元。在青岛大港普集路13号，创办私营华北酒精厂，聘白俄柯西达为技师，这是山东省的第一家酒精厂，大量生产95度“双凤牌”工业酒精及医药用酒精。

我国北方人喜欢喝白酒，也叫白干酒或者烧酒。白酒度数大，多以高粱酿造，但高粱价格高，造酒的成本也就随之增高，普通百姓消费不起。即墨地区盛产地瓜，地瓜可以酿酒价格又低，于是华北酒精厂就开始研制地瓜酒，注册“五谷”牌饮用酒精。

1951年，青岛实业公司租赁华北酒精厂的设备和厂房，也开工生产酒精，并定厂名为青岛实业酒精厂。

1957年试制成功62度兑制白酒，岛城文史专家鲁海介绍，地瓜造出来的酒虽然价格便宜，但会有一股地瓜味，经过王宣忱与技工的反复研究、试验，终于掌握了去除这种味道的技术，而且生产出的白酒味道醇香，价格低廉，在市场上十分受欢迎，这就是青岛著名的老品牌“栈桥白干”。1963年，“栈桥”白干被山东省评为地方名酒。2013年，“栈桥”品牌被授予“山东老字号”

王宣忱据说栈桥白干创始人

1879年生于山东省昌乐县五图镇邓家庄木匠王家祥家庭。12岁王宣忱在本村入私塾三年。1901年22岁王宣忱潍县乐道院文华馆中学六年毕业。宗教家，翻译家。40岁前他是登州文会馆的教师，40岁后他来到青岛，在孙中山的启发下走上创业之路，开办了山东地区的首家客运公司、中美冷藏厂、华北酒精厂等实业，是著名的“栈桥白干”的创始人；晚年他还投身教育，成了尚德小学（上海路小学的前身）的校长。

位于阳信路4号的王宣忱故居

”这座带阁楼的花园洋房，高高的围墙，紧闭的黑门，有种神秘高贵的气息。楼房荡漾出柔和的琴声，打破了阳信路的寂静，给行人以抚慰。“

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