只在春天才能吃的日本【樱花鲷】，被我在青岛找到了！

日本樱花季才有的粉色鲷鱼

终于被我找到了

只上市2个月

想吃要趁早

……

每到日本的樱花季，除了赏美景，还能品尝到各种时令限定美食，比如樱花鲷。

此时鲷鱼脂肪会均匀分布在鱼肉之中，呈现出宛若樱花的粉色，被视为樱季珍品。

青岛必吃的日式火锅

有了新菜品

提起这家店，90%以上的日料控都知道。它就是「鹿儿岛黑豚火锅」，从去年开业就一直很火爆，甚至有时连座位都订不到！

不过这次饭爷来打卡，不是为了招牌黑猪肉，而是为了抢先品尝「樱花鲷」。这可是一道应季菜品，3月15日就全店上市了，只为期2个月。

春天的第一口鲷鱼，必须要吃到！

只在春天才有的樱花鲷

有4种吃法

3月到5月是鲷鱼最肥美的时候，也只有在此时才能吃到通体粉色的「樱花鲷」。鲜食、涮、烤、茶泡饭，变着4种法子吃鲷鱼，可以品尝到不同部位的肉质。

刺身双拼：三文鱼&樱花鲷

- 细腻口感 -

刺身讲究鲜食，那种细腻的口感也是其他品尝方式所不能取代的！所以拍完照后就不要等了，直接开动吧！

薄切的鱼肉晶莹剔透，第一口建议不要蘸芥末或酱油，直接感受鱼肉的鲜甜！这也是一种很新奇的口感：入口嫩滑鲜软，丰腴的油脂香气瞬间在齿间弥漫，还带有一点弹韧。

搭配厚切三文鱼，立刻就能感受出鱼肉之间的微妙差异～一份刺身双拼绝对可以满足味蕾的双重享受！

涮着吃：樱花鲷鱼片

- 纯真鲜美 -

既然是日式火锅专门店，当然也可以涮鲷鱼吃！鲷鱼薄片都是鲜鱼现切，鱼肉呈现的淡淡粉色，莫名让人对生鱼片也起了食欲。

在他家独有的山泉水锅底中轻涮几下即可，樱花鲷鱼非常滑嫩，用筷子涮极易夹碎，建议使用漏勺。毕竟一块完整且口感恰到好处的鲷鱼片才能浓缩「鲜美」的精髓。

鹿儿岛纯真蘸料完美激发出鱼味之鲜，轻抿一下，鱼肉就在口中瞬间化开，随后清淡的甜味便在舌尖丝丝回游…

涮樱花鲷配柚子醋食用更搭，纯真蘸料中多放些柚子胡椒，还可以提香哦。

烤着吃：盐烤樱花鲷

- 3种风味 -

在日本，这样连头带尾整鱼盐烤烹制的鲷鱼，一般只在新年等重要时刻才有。作为一种传统美味，盐烤鲷鱼的吃法也是多样的。

烤好的鲷鱼鱼肉雪白如脂，依旧肉厚丰满，还有3种不同吃法，风味也各不相同：

吃法①： 撕开鱼皮，直接品尝鱼肉原味

吃法②： 蘸取少量玫瑰盐品尝

吃法③： 鱼肉挤上柠檬汁，搭配萝卜泥蘸酱油吃

最后一种吃法也是日本盐烤鲷鱼的传统品尝方式，不妨尝尝看。

浇汁吃：樱花鲷茶泡饭

- 鲜上加鲜 -

将秘制茶汤浇入碗中，鱼肉瞬间熟透，变得更加细嫩柔软。米饭也吸饱了茶汤的鲜香，与海苔一起送进嘴里，一下又增加了好几层鲜味。

多种吃法全部尝遍

点套餐最划算

店里最近还推出了一鱼多吃的活鱼料理，一次性解锁樱花鲷的全部吃法！樱花鲷系列可以单点，当然最划算的吃法还是点套餐！

▲樱花鲷双人套餐

没错，这满满一大桌子就是樱花鲷双人套餐！从前菜到甜品一应俱全，不仅有茶泡饭、樱花稠、樱花稠鱼片、刺身双拼，还有沙拉、黑豚五花肉、颈背肉…完全吃出了西餐般的仪式感！

前菜三品&凉菜

- 生态肉条/拌麻笋/中华海草/和风沙拉 -

每份套餐里包含三份前菜和一份凉菜：生态肉条、拌麻笋、中华海草以及和风沙拉，开胃解腻。

涮锅三拼

- 黑豚五花/颈背肉/菌菇蔬菜墨鱼丸 -

涮锅三拼的包装是和风式的日式餐盒，很有古典的感觉。

一共三层，分装着不同涮物：菌菇蔬菜墨鱼丸、黑豚五花肉和黑豚颈背肉，荤素结合的搭配也是很贴心了。

招牌五花肉肥瘦均匀，看起来一点都没有肥腻感。

猪肉片在锅里涮个5秒左右变白就能吃，仔细咀嚼还可以吃出淡淡的果香~在蘸料里趟几下送进嘴里，立刻汁水漫溢！

黑猪颈背每一片都切得更厚实，吃起来有嚼劲。

倾向辣味还可以加点柚子胡椒，清淡的辣味中透着一股胡椒的香气，味道有点特别。

烤物：秋刀鱼

鱼皮略带焦香，鱼肉鲜嫩，挤上一点柠檬汁，再来一杯梅子酒…那滋味妙不可言。

炸物：大将肉饼

表皮金黄酥脆，咬一口外酥里嫩还有肉汁。料汁浇在肉饼上吃，也可以直接蘸着吃。

甜品：杏仁豆腐

饭后再来一块甜品杏仁豆腐，加了果酱和芒果块，清香不腻还解馋。

再来波激动人心的预告！

此次樱花鲷上市

店里的菜单也会同步更新

新增活鱼料理 及更丰富的涮品

关东煮、涮海鲜还有黑牛肉

在这里通通都能吃到啦！

另外还能体验全新蘸料

还不赶紧安排上！

带落地窗的榻榻米包间

恍若置身日本

泉州路店

台柳路店

樱花鲷新品同步在泉州路店和台柳路店同步上市，大家可以就近选择。原木的桌椅、精致的餐具，总让人恍恍然以为身在日本。

而且最近泉州路店面积也扩大了，增加了榻榻米包间，还有很多手绘元素。

每个包间里面都配有衣服防尘罩，吃完火锅还能美美地去嗨第二场～

靠窗的包间甚得我心啊，可以看到外面小院的景色。尤其是阳光暖暖的午后，吃完火锅简直都想在这里躺着小睡一番！

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