过年吃够了熏鱼灌肠猪肚，好想四方那盘大头菜炒面啊

说起青岛的四方四大拉面，很多胖友都对麦香斋家没有入选表示愤愤不平，认为他家的拉面不亚于“四大拉面”，味道也很四方，但我是觉得他家的炒面更加出色。面馆就在人民路悦荟后面的，从外面看是两层楼的设计，有时候只开一层。

一楼是厨房加餐厅，格局很紧张，只有五个四人桌和一个大长桌。不得不说，中间的大长桌可以无限被开发，主要凳子够，想坐多少人都可以挤一挤。翻台率超快，服务员手脚麻利，典型的老四方店。

菜单很简单，价钱很实惠。都贴在厨房窗上和墙上了，拉面套餐、炒面、烤串是常规配，单点拌牛肚和牛腱子肉就算是最高配了。

11元一盘的炒面，超级大一盘！端上来让我震惊了，堆成小山般的大头菜，打眼一看根本看不见面，这基本是一盘菜的量了。

麦香斋家主打是地道的青岛拉面，就和他家的拉面面肉分离一样，炒面的菜和面都各有特色。炒面自然也是用的现拉的拉面，面比老三家的要细一些，很劲道，有点儿偏软。

比起面，我更爱他家的大头菜！翠绿翠绿的大头菜，零星的一些胡萝卜，看着就很有食欲。虽然没有家常做法做到手撕大头菜，但口感依然爽脆，有甜丝丝的味道。可能有人会觉得有点儿生，各有所好吧。

炒面为了让拉面更入味，有时候菜难免会咸度超标。麦香斋家的炒面，面和菜的咸度正好，还有吃到肉丝那种小幸福，一碗炒面突然让我想起小时候姥姥炒的那盘大头菜。

这盘炒面让我吃的欢欣雀跃的原因还有就是，比想象中的清淡！因为之前心里的大头菜炒面口味只有代表人物老三。盘子底基本都是面条汤，零星有点儿油花。

等面的时候，桌子上摆的这一大碗炒辣椒油就勾起了我的馋虫，那叫一个香啊！

辣度而言，三顺觉得算是中等，但很香，建议炒面吃到一半后再加入辣油，一盘面享受两种不同的口味风格，让你不知不觉消灭掉一大盘面！

既然是四方拉面馆子，当然不能少了微波烤肉串！

麦香斋家只有烤腱子肉和烤鸡心，绝对的青岛口味，就是自家灌肠的那个味儿。2块五一串的腱子肉稍微有点儿柴，2块钱的烤鸡心更入味一些，一口吞一个，吃在嘴里都有爆浆的感觉。

相比于烤肉串而言更喜欢拌牛肚。

牛肚拌的很入味儿，又有牛肚的劲道，还有爽脆的口感，搭配一盘超大的炒面，完美CP组合！饱腹感可以持续12小时！

总体来说，麦香斋的炒面真的超出了我原本心中炒面的标准。大头菜炒面，是青岛人才懂的味道，不管是麦香斋还是老三家，都有自己忠实的食客，那么你心中最爱的那盘炒面是谁家的呢？

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