啤酒你只知道青岛雪花？那你可就out啦！精酿啤酒了解一下

闷热的夏天、三五朋友小聚的夜晚，总要喝点啤酒助兴，一杯冒着气的啤酒，配上烧鸡鸭货，聊聊摇滚，说说足球，又是舒坦的一天。不过你是不是已经喝够了青岛、雪花这些千篇一律的工业啤酒，苦涩、气足、酒精度低、寡淡似水…在多数人印象中，餐桌上的啤酒不过是缓解氛围、“解渴”之首选，并无优势可言，也喝不出什么新意。

现在越来越多的人爱上了精酿，无论你是喜欢酸味重的还是喜欢果味的，口味是重还是淡，都能找到适合你的专属精酿啤酒。

还有很多人不了解精酿啤酒，就先给大家简单介绍一下，精酿啤酒这个概念是美国人发起的，年产量最多不多于600万桶。（如果换成雪花，估计还不够供给一个城市的）酒厂占有股份不能超过25%，而且每家酒馆都会有自己主打的一款酒。

精酿啤酒选用优质天然的原料，上层发酵，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感。每一款酒都有属于自己的个性。

1、闻香

请务必将精酿倒入杯中饮用，慢慢品味。精酿啤酒有着丰富的香气，颜色深浅不一，不同种类的精酿，香味不同。除了麦香、啤酒花味，还有咖啡、榛子、牛奶、水果等气息。简而言之，香气以浓郁而不刺鼻为佳。

2、细品

这是最最最重要的步骤。先小口品尝一下，将酒留存嘴里，感受味道是偏苦还是偏甜？刚入口和停留后的味道，有变法吗？在嘴里的口感，是清爽透彻、还是厚重顺滑？越好的啤酒，里面的味道就会越复杂，层次感分明。

3、回味

咖啡、红酒有回味，同样，好的精酿也会有回味。滑入喉咙之后，嘴里残留的一点点味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麦芽的甜味，也可能是坚果沙沙的触觉。这种奇妙的感觉，当然越长越好。

喝精酿时就不要对瓶吹啦，好好感受水、麦芽、酵母、啤酒花之间的奇妙碰撞吧。

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