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Travel 美食之旅丨灵秀山水，诗意山东之青岛

2018-11-30 13:00聚焦

简介鲁菜，顾名思义即为山东地区的地方特色菜系。明清以来渐有四大菜系之说（川鲁淮粤），后又有“八大菜系”之称谓（川鲁淮粤、浙湘闽徽），鲁菜皆因其历史悠久又是宫廷菜的主角而跻身其列，闻名天下。同时，相比于其他菜系，鲁菜可以说是这几大菜系中唯一的自...

鲁菜，顾名思义即为山东地区的地方特色菜系。明清以来渐有四大菜系之说（川鲁淮粤），后又有“八大菜系”之称谓（川鲁淮粤、浙湘闽徽），鲁菜皆因其历史悠久又是宫廷菜的主角而跻身其列，闻名天下。

同时，相比于其他菜系，鲁菜可以说是这几大菜系中唯一的自发性菜系，其主要的菜色与烹饪技巧以及文化品格，都是在齐鲁大地上自我演化形成的，因而风格特色与其它菜系迥然不同。而山东其地，更是依山傍水，人杰地灵，孕育出了许多饮与食的文化，啤酒自然是其中之一，从中亦可以品出山东人的豪爽真性情。

一个地区之所以能够形成其特有的饮食风格，首先与所处的自然、社会环境是分不开的。山东地区依山傍海，腹有平原、丘陵，四季分明而气候适宜，自古以来就是我国物产丰富的区域。

古代齐鲁地区的先民们能够找到几乎所有的食材、调料，从各类的鱼肉生鲜到蔬菜瓜果无所不包，这也为鲁菜用料丰富考究特点的形成奠定了物质基础。作为一个南方姑娘来齐鲁大地的记忆还停留在小时候和父母一起去青岛，当时看到海的记忆尤其深刻难忘，时隔那么久，再一次来到齐鲁大地，第一站还是青岛。

青岛——山海之间流光溢彩

青岛，一座坐落于山海之间的海滨城市。蔚蓝壮阔的绵延大海和起伏叠嶂的连绵山峦，风景秀丽，美不胜收。青岛之美，在于山，在于水。山是这个城市的魂，居高临下饱览整个山海环绕的城市，将红瓦绿树的醉人色彩尽收眼底；水是这个城市的灵，俯瞰远瞻海天一线的光氲层层，孕育着城市海岸线的延绵伸展。

自1891年青岛建制起至今百余年，这里形成了多元化的城市人文风貌。东部有着众多海湾、山岳、海岛、岬角、沙滩，共同点缀了旖旎绵长的天际线。充满了时代气息的城市风光，彰显着国际大都市的气质。西部又有着古朴老街、欧式建筑、名人故居、各色博物馆，风情万种，恍惚间犹如置身于欧洲小城。五四广场、小鱼山、八大关、天主教堂、啤酒博物馆、奥帆中心，每一处都美不胜收——这座位居“中国最具幸福感的城市”榜首的城市，早年即享有了“东方瑞士”的美誉。

从一瓶啤酒了解一座城

只要提起青岛，最绕不过去的话题，大概就要数啤酒了。如果你看到有人骑车拎着塑料袋从面前飞驰而过，而似乎有酒香飘散，不用怀疑，那一定是青岛人。“袋装啤酒”是青岛人的市井文化，新鲜的啤酒按斤两卖，直接用塑料袋接上啤酒直接喝，盛夏的青岛随处可见当地人这样来解暑。“喝啤酒、吃蛤蜊、洗海澡”是青岛当地人口中的幸福三宝，如今除了蛤蜊，青岛还盛产很多时令海鲜，由于食材的新鲜原味或者加入啤酒来调香的烧烤方式让海鲜的鲜味发挥得淋漓尽致，再搭配一口青岛啤酒，深深地感受到了当地人的小幸福。

而青岛啤酒，作为青岛的一个城市标签,每年都有无数海内外游客慕名而来。历史赋予她凝实的底蕴，青岛啤酒博物馆作为国内唯一的啤酒博物馆，见证了青岛的流转时光，为这个城市的文化历史添上了不可或缺的一笔。置身其中，与历史对话，看青岛往昔的峥嵘；与经典相遇，探百年技艺的传承发展。从当时酿酒大师汉斯·克里斯帝安·奥古斯特带来研发啤酒的技术、酿出第一杯青岛啤酒开始，博物馆向世人们展现了从大麦和啤酒花的选材到发酵工艺的进步发展，再到最后装瓶完成的历史变迁。当然，来这里的客人还能品尝到最正宗的青岛原浆啤酒，感受来自青岛啤酒的历史沉淀。

与此同时，青岛又是年轻的。啤酒如同这座城市的血液一般，不断给城市注入热情与活力。有青岛啤酒奠定的啤酒文化基础，再加上青岛人“一天都离不开啤酒”的炙热感情，如今精酿啤酒也在青岛生根发芽、开枝散叶。

这一次，我们也走访了年轻精酿啤酒工厂的代表——青岛唯麦精酿啤酒工厂（Why+M），其地理位置位于青岛市北区的纺织谷，工厂内设有现代化大型啤酒酿造设备、专业酿酒师团队及研发实验室，实现精酿啤酒产品研发、酿造、销售一站式产业链。

唯麦所酿制的精酿啤酒，只采用麦芽作为酿酒主原料，不添加玉米、大米和淀粉等辅料，不添加任何防腐剂、添加剂，令全麦酿造更高品质。跟着唯麦啤酒的负责人，我们一共品尝了大约8款不同的精酿啤酒，其中也不乏几款精品，直接俘获了在场的“饮客”：苹果精酿口味甜而易入口，苹果的清香令人着迷；小麦啤酒清爽甘甜，酒精浓度低，适合“全日制”饮用；IPA苦味浓郁而厚重，是5种不同啤酒花调配酿制的结果……风格各异，不得不让人惊叹于精酿的神奇魔力。

一生必须体验一次——青岛啤酒节

当我们在闷热的夏季心烦气躁，却不知青岛的夏夜也可以如此清爽宜人。每当夕阳西下，海风习习带来丝丝凉意，将白天日光下的酷暑一扫而空。此时，人们总想待在室外，拉一条长凳，约几个好友，喝喝啤酒、品品海鲜、吃吃烧烤、吹吹海风，总是让人感到特别惬意。

每年8月的第一个星期五，正是“国际啤酒日”，来自五湖四海的朋友们都将加入到这一场佳酿啤酒的狂欢之中，而青岛也总会在此时声势浩大地推出各项啤酒节活动，将人们的热情推向巅峰。啤酒节期间，各大啤酒厂家、精酿工坊纷纷发力，带来你意想不到的惊喜。如今，啤酒节已经是这里的一个“保留项目”，也是许多啤酒爱好者心目中的“朝圣”，一生必须来体验一次。

这不，自三年前开始，万豪国际集团旗下的福朋喜来登酒店品牌就开始协同大中华区30余家酒店共同在这一天庆祝国际啤酒日，并推出系列庆祝和推广活动。福朋喜来登酒店致力于为宾客精心甄选具有当地特色的啤酒佳酿以及提供国际品牌精选啤酒，希望宾客能够在酒店期间，得到放松身心的入住体验。

今年的这一天，我们恰巧就在青岛西海岸隆和福朋喜来登酒店。于是，得以亲身在酒店的户外花园里体验“福朋友聚——青岛精酿·烧烤”主题活动，活动中，不仅有来自青岛的多家精酿工坊与啤酒厂带来各种不同类型、不同风格的啤酒，更有由酒店的大厨们带来的青岛海鲜、烧烤，通过啤酒盛宴、烧烤节的形式以及让人眼花缭乱的精彩表演，让人得以在海风徐徐的炎夏夜晚，伴随着舞台灯光与激情四射的热舞表演，尽情畅享精酿啤酒与美味烧烤，享受美好难忘的相聚时光。