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这里竟隐藏着冬天最热门的街头小吃！简直让人停不下来嘴~

2018-11-28 04:20聚焦

简介每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗可是没有你，似乎都一样。。。在这个唯美的季节，漫步在古商城的青石板路上除了被这深厚的历史文化所渲染相信，你跟我一样早已被道路两旁的特色美食所吸引走吧，朋友们！一起去寻找这些让你欲...

每个城市都有不同的街景，

不同的美食，不同的文化习俗

可是没有你，似乎都一样。。。

在这个唯美的季节，

漫步在古商城的青石板路上

除了被这深厚的历史文化所渲染

相信，你跟我一样

早已被道路两旁的特色美食所吸引

走吧，朋友们！

一起去寻找这些

让你欲罢不能的美味……

周村烧饼

周村烧饼，因产于周村而得名。源于汉代，成于晚清，曾获“中华名小吃”、"山东省免检产品"、"国家绿色食品"等荣誉。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月;落地珠散玉碎，入口回味无穷。

周村烧饼以薄、酥、香、脆而著称，"薄"是指烧饼薄如纸片，拿起折叠，会发出"唰唰"之声；"酥"是说烧饼入口一嚼便碎，失手落地即摔成碎片；"香"是说烧饼入口久嚼不腻，越嚼越香，回味无穷；"脆"则与酥相辅相成，给人以上佳的口感。

据记载，周村烧饼源于汉代的胡饼。东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为"饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫冱也，亦以胡麻著上也。"溲，就是浸泡、和面的意思；大漫冱指形状大而平整；胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与现在的烧饼是一样的。

明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入周村，饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了大酥烧饼。

清朝光绪六年(1880年)，周村郭姓烧饼老店"聚合斋"对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。

中华人民共和国成立初期，"聚合斋"郭姓后人携大酥烧饼的配方和制作技艺加入了国营周村食品厂。1979年，大酥烧饼以"周村"作为商标进行注册，正式定名为"周村牌"周村烧饼。

蚕蛹

蚕蛹在我国有悠久的历史，蒸煮入宴有1400多年的历史。蚕蛹为蚕科昆虫家蛾的蛹，鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇和改善肝功能有显著作用。

周村煮锅

周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单，设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘，砂锅放在中间孔内，锅底点火。

煮锅菜肴品种多，有丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉、酱鸡、南肠等，顾客任意挑选。如果用两个字来形容周村煮锅的大丸子，那就是实在。大概没有哪种丸子能比过周村煮锅里的丸子大了，每一个足有小拳头大小。顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。

周村煮锅妙就妙在一个煮字，特别是雨雪寒冷时节，一班人围坐桌前，一人一小锅，锅置热水中，热水循环流动，直煮得暖意融融，任屋外雨雪纷飞，屋内却热气腾腾，温暖异常。若有好饮之士，再小斟一杯，又会引出无数话题。煮锅原是百姓的菜肴，一份也就在七八元左右，一般的食量，一份足够，饭量稍大一点的，不过再多添几个大丸子、几块酱豆腐而已。如此，以煮锅宴客，做东之人花钱不多，却又不失体面，被请之人酒足饭饱，大快朵颐。无怪乎周村煮锅店虽多，却家家座无虚席。

糖画

糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料来造型。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型。

在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。

在遥远的唐朝就已经有糖画记载，一位唐朝书生，进京考状元，不幸没考上，可他没有回乡的钱，不过这位书生很聪明，他偶然看到一块黄糖在融化，他灵光一闪，用融化的黄糖糖浆作画，再到街上卖。大家都觉得稀奇，就纷纷前来购买。终于，这位书生回到了家乡。

姜糖

姜糖相传已有200多年的历史。姜糖的特点是味甜，略带姜味，绵软滋润，香味浓郁，爽神开胃，生津活血，属疗效食品。

姜糖一般为长方条形，大小均匀。色泽为深褐色，清凉滋润，细腻化渣，口味味甜，微带姜味，清香爽口。

姜糖创于清代咸丰四年(1854年)，已有二百多年的历史。据传，大约在清朝康熙末年，三河场有一位马婆婆，将糯米炒熟磨细，掺上生姜汁、红糖调和均匀，揉成软糕，切成小条，做成一种糖出售，取名姜糖。到了马婆婆的第五代子孙，便在三河场办起了第一家生产姜糖的作坊。以后仿制者日多，又有十多家姜糖作坊相继兴办起来，三河场便成了姜糖之乡。现姜糖有玫瑰、芝麻、薄荷、桃仁等十多个品种，具有清凉滋润、甘甜微辣、爽神开胃的特点。

糖炒栗子

板栗，又称甘栗。又名栗、中国板栗，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，现已由人工广泛栽培。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品，其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。

板栗，有"干果之王"的美称，在国外被誉为"人参果"。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。

糖炒栗子也是具有悠久的历史，南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:"故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。"接着写道:"绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:'李和儿也。'挥涕而去。"据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族入侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的盼望。

冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

鸡蛋仔

鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。

《荆楚岁时记》记载：“（寒食）斗鸡，镂鸡子（鸡蛋），斗鸡子。”可见南朝时就有斗鸡与斗鸡蛋之战了。斗鸡今多见，斗鸡蛋多是乡间小儿互相撞碰鸡蛋作为游戏。在古代，用作碰撞争斗的鸡蛋多是染色、雕刻过的，十分精美。今天民间亦有清明吃蛋之俗。

山楂糕

山楂糕色泽紫红，晶莹透明，而且粘性强，酸甜适中，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，生津健胃。

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞的食疗价值。

清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名"金"糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。

烤鸟蛋

烤鸟蛋是流行的特色风味小吃，由鸟蛋机烤制而成。烤鸟蛋机是由厚的铝板做的，上面规则排列一些圆形的凹槽，每排5个，共7-8排。下面是煤气灶用来加热。

烤鸟蛋制作方法妙趣横生，引人围观，所到之处都是火爆排队购买。

制作时先将鹌鹑蛋打入烤鸟蛋机上面每排的凹槽内，放入用好火计密制香料调出的肉泥或虾仁，撒上盐、味精、糖、葱等，再放上一根竹签，等鹌鹑蛋爆烤熟之时，拿着竹签一端将凝固的"鸟蛋"取出，刷上美味特制酱料，外层酥香不腻，里面嫩滑鲜香，口嚼美汁四溢，香入肺腑。

五香豆腐

五香豆腐是一道特色小吃，用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品。五香豆腐富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。

烤豆腐是有名的民间风味小吃，下面是炭火盆上面架着一个铁丝网子或铁板，将长3CM、宽3CM、厚1CM的小块豆腐，烤得发黄吱吱冒油。

外面焦黄皮脆,用筷子一夹,却会流出白白的像豆腐脑一样的汁液,非常爽口，再放到辣椒面调料碗里一蘸，又香又辣又麻又烫，用木炭烤制不论是豆腐的制作工艺还是烤制方法都非常讲究。

章鱼小丸子

章鱼烧，原名“章鱼小丸子”，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。章鱼丸子是一种美食，主要材料有章鱼、海苔、高丽菜等，特点制作简单，口味独特，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。

章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

棉花糖

棉花糖，很早以前已在中国出现，但真正来历并未记载。知道此糖最初用人力推动，来帮助机器运作，亦有人将它安装在自行车上，不停踩动机器，至现代则改用电动机器。只需将糖放入机器里头，就会由铁丝网穿出来，然后卷动纸捧将糖丝卷成一团，绵绵的像棉花，即成棉花糖。

主要有蔗糖制成，蔗糖是一种粒状的立方体晶体，蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

棉花糖源自古埃及，由大约二千年前开始,古埃及人从用作治疗喉咙不适及消化系统疾病的植物药蜀葵的根部搾出汁液,并把汁液与蜂蜜混和成一种喉糖。直到十九世纪初,厨师发现药蜀葵的黏液与水混合後会形成浓浓的凝胶状,於是发明了把药蜀葵的黏液与糖浆、蛋白、香草兰籽搅拌而成的棉花糖。到了现在,为了节省成本及容易大量生产,药蜀葵的黏液已被明胶所代替,成为棉花糖的主要材料之一。现时的棉花糖由糖或玉米糖浆、被搅拌的蛋白、被水软化的明胶、合成香精和稳定剂所制成的糖果。

糕点

糕点,是以食糖、油脂、面粉为主要原料,配以蛋、奶、果仁、豆沙、枣泥等辅料,经烘烤、油炸、蒸制等方法制成的一种传统风味食品。糕点花样繁多,营养丰富,色、香、味、形俱全,千百年来深受广大人民的喜爱。

"点心"的名字，有关烹调资料记载，例如，宋人吴曾撰的《能改斋漫录》中有如下的一段描述:世俗例以早餐小食为点心，自唐代之时，已有此语。按唐人郑修为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人顾其弟曰:"治妆未结，我未及餐，尔且可点心。"吴曾与梁红玉同一时代，并其成书于高宗绍兴二十四年至二十七年间，所载唐人郑修一事有按有据，应当足信。

中国食文化历史悠久长远，作为中式餐饮的一部分--中国点心，经过我国劳动人民的长期实践，尤其是点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如:包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真。

爆浆豆腐

爆浆豆腐，是很受喜爱的特色小吃。主要材料就是豆腐，口味咸香。具体做法是:把豆腐块整齐堆放在筛子里，用洁白的纱布和土布(过去自己纺的那种)包裹严实，放在通风地带;如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草，天热则要盖上沙网。

这一过程一般需要2~4天，生了则酸且硬，过了则太软，没法烤制。熟了以后的豆腐还要把它拣出来，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟。

加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生(碾碎)，芝麻，盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里(小心烫到舌头)，那份香啊！这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大。

臭豆腐

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有"闻起来臭、吃起来香"的特点。民谣云：臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。

相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐，为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐，但怎么作呢？只发试着把豆腐切成小块，加盐国和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比。由此，王致和的臭豆腐就这样扬名了。

大香肠

老长沙大香肠是长沙著名的小吃，将大香肠放置在油锅中炸至开花，蘸取特制辣椒粉后色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。老长沙大香肠形以大为奇，拿在手上回头率极高，天然传播力十足。

起源中国香肠，又名腊肠，当初为什么加腊肠呢，因为传统的制作香肠时间都在寒冬腊月，所以叫腊肠。现在不分季节可常年生产，再叫腊肠就没有现实意义，中国香肠在世界上很有名气。外国人把用中国配方和工艺制成的香肠，叫做中国香肠。

中国香肠按风味分，有五香、辣味等，各具特色，老长沙香肠则属于五香香肠种类。通过7：3（肥瘦比例）并加入各种天然香料灌制而成。长沙香肠适用于各种烹饪方式（可蒸、可煮、可炸、可炒），但因为其制作方式较为复杂，这道经典菜肴仅有过年才能摆上长沙人的餐桌。2014年，文宾将传统香肠进行改良，把传统餐桌上的香肠食材变成了可直接使用的香肠小吃。因为其独特的造型和香辣的口味，老长沙大香肠立刻受到消费者的追捧，并成为当地地标性的美食。

薯塔

薯塔是用整棵的土豆（又名马铃薯、山药蛋、洋芋），利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理剂处理后，在穿上竹签拉展开后达到30公分长，在经炸制定型销售的，现削现炸而成！

很难不被它的外观与味道所吸引，其造型独特！全身上下都是新鲜马铃薯，因为新鲜，没有任何防腐剂、色素等，所以口感更为香、酥、脆。打破包装薯片的口感与视觉!每一口都能您惊喜万分! 黄金薯塔开创土豆新价值!

旋转薯塔源自于韩国，主要材料是以新鲜马铃薯现炸而成，口感与—般薯条完全不同!原先的南非旋转薯塔长度大约只有20公分，为了增加视觉效果，特地请南非旋转薯塔设备专业公司专门再设计加长的旋转薯塔机，经过一年多反复测试，终于在2006年10月30公分长的旋转薯塔机正式引进台湾，2008年引入中国大陆。

芝士热狗

芝士棒（芝士热狗）起源于韩国，现已经风靡全球，在我国也不例外，已经成为今年较流行的特色小吃。

芝士棒（芝士热狗）由韩国引进到中国，在保证原始、原味的基础上，结合中国人民的饮食习惯，精心研制，耗时数月，隆重推出适合中国人民的芝士棒（芝士热狗）。

做法是将面粉和干酵母放入盆中混合均匀，加入糖奶粉鸡蛋和清水合成团，加入盐和黄油充分揉和成光滑面团，盖好后发酵，将发好的面团分成若干份，一部分揉成条，继续发酵。不要着急最好发酵1、2个小时，中间要经常往面条上刷些水防止干裂。发酵好后在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

烤地瓜

红薯，也叫甘薯、番薯、地瓜、红芋。在北方地区又分白薯、红薯和紫薯。乾隆皇帝曾夸赞说：“好个红薯！功胜人参！”从此，红薯又得了个“土人参”的美称。

随着现代技术的不断发展，烤地瓜技术也开始慢慢不断发展。由于现代人们对于健康、美味的追求，烤地瓜技术也开始多样化、正规化，在原有烤地瓜技术上，不断突破革新，出现了很多新式烤地瓜的方法。

红薯传入我国是在16世纪末叶，明代的《闽书》里也有记载。而烤地瓜盛行是在清末时候，当时卖烤地瓜的商贩都是挑着挑子，一头放洗净的红薯，一头放一个小小的炉子，那时候的炉子都是用一些废旧的铁盆、破瓷盆做底子，里面摆上铁条网，外面再用红塘泥糊上，拢成盆状，中间六个口作为出演出气的孔，那时用煤烤红薯还没普及，大多是是以劈柴为主，有个底火，慢慢续添着。