看过《风味人间》后，我只想把山东的这些美食都吃一遍

美食纪录片《风味人间》开播啦！

这是一部不能在夜间观看的纪录片，

并且建议你在饭后“食用”。

这部跨越六大洲才拍摄完成的美食纪录片，

一经播出就受到了高度好评，

就像当年《舌尖上的中国》。

看过这部片段的人都说，

“那个最懂美食的人回来了！”

但是说到“吃”这个话题，

我们山东人也从来不会缺席。

作为目前全国人口数量排名第二的省份，

山东自然存在着各色的美食。

除了让人垂涎欲滴的鲁菜，

还有承载着地域差异的众多传统食物。

接下来就一起盘点一波吧！

济南 甜沫+油旋

“甜沫不甜”或许就是济南甜沫的一大特色吧。

对于济南人来说甜沫是种什么样的存在呢？

大概就是“清晨醒来第一杯”吧。

咸咸的甜沫粥配上传统的早点——油旋，

这就是济南人一天生活的打开方式。

甜沫粥由粗粮面熬制而成，

里面添加了花生、豇豆、粉丝、菠菜叶、豆腐丝、海带等，

因而形成了一种独特的口感。

外酥里嫩的油旋是甜沫的最佳搭档，

它被炸后表面变得金黄，并呈现螺旋状。

刚出锅的油旋有扑鼻而来的葱香味，

配着甜沫的味道简直妙不可言。

青岛 海凉粉

提到青岛美食，

除了琳琅满目的海鲜外，

还有海凉粉可以细细研究一番。

虽然现在天气渐寒，

但清凉的海凉粉依旧是青岛人饭桌上可见的开胃菜。

海凉粉的原料是一种长在海底礁石上的一种水草，

经过晒干、熬煮后形成透明块状体，

它如琼脂般爽滑软嫩。

拌海凉粉最重要的是调制料汁，

可根据自己的喜好添加醋、蒜、辣椒等。

by记不住用户名的猫

淄博 豆腐箱

豆腐箱是淄博的一道传统名菜，

据说它起源于齐国时期，

历经了历史发展而形成如今名气。

豆腐箱的外表是金黄色的方形模样，

但是在淄博，

不同的人做出的豆腐箱口味也是不同的。

被炸过的方正豆腐块挖去内里的“芯”，

然后填充三鲜、蟹黄或鸡肉等不同的馅料，

上锅蒸熟后再浇上勾好的芡汁，

香气扑鼻的豆腐箱就做好了，

是一道既美观又十分下饭的菜肴。

临沂 煎饼 +大葱

都说山东人的命是煎饼给的。

煎饼在山东的饮食中真是有举足轻重的地位，

一张薄薄的煎饼卷上一根大葱，

就可以是山东人的早餐、午餐、晚餐，

或者加餐……

但是别看煎饼卷大葱制作简单，

它的每一种配料都是很有讲究的。

薄薄的煎饼是用多种粗粮面混合着谷物做成的，

大葱是山东本土种出来的新鲜的，

蘸在饼中的大酱则是用黄豆、蚕豆等发酵而成的。

山东人吃煎饼卷大葱时这三者是缺一不可的，

不然就不会有最纯正的香味。

德州 德州扒鸡

德州扒鸡、枣庄辣子鸡、魏氏熏鸡……

一样是鸡肉，

在山东却被吃出了不同的味道。

誉满全国的德州扒鸡不仅胜在其味道，

更胜在它悠久的历史文化。

德州扒鸡在历史上一直被作为向皇帝进贡的贡品，

被称作是“天下第一鸡”。

德州扒鸡的制作方法沿袭了最传统的工艺，

并在制作中添加了多种名贵材料，

使得其味道鲜美，让人回味无穷，

并且拥有了众多养疗功效。

枣庄 辣子鸡

枣庄辣子鸡大概是最能代表山东人形象的一种美食吧！

它拥有热情、踏实、美观等多种品质。

散养的土鸡配以朝天椒，

烹饪出鲜、香、辣、艳的辣子鸡。

在枣庄，

每家每户做出的辣子鸡都是满满一大盘，

主料给的十分足。

因为加了辣椒和烹饪手法的原因，

辣子鸡颜色艳丽，

其香气更是扑鼻诱人。

聊城 魏氏熏鸡

魏氏熏鸡在聊城是一种从祖上传下来的吃食。

不同于别的鸡肉，

整只的熏鸡有光滑亮丽的外表，

让人看着就十分有食欲。

制作熏鸡需选料精良，并有多道复杂的工序，

最后在烟火上熏烤而成的鸡肉变得水分很少，

吃起来筋道味美，并有长久的余香，

也可以储存很久而不变质。

威海 炸海蟹

在威海，海鲜在饭食中占很大比重，

因此也有很多种制作海鲜的方法，

炸海蟹就是属于威海的一种特殊美食。

被清洁后的海蟹要剁开，并经过腌制，

然后用淀粉全面覆盖，

再油炸至金黄，撒上调料品。

炸熟后的海蟹表面是鲜香辣的味道，

再将壳里厚实的蟹肉咬进嘴里，

两者的味道结合，简直不要太美味。

烟台 鱼锅片片

对于烟台人来说，

鱼锅片片就是家的味道。

刚被捕捞上来的新鲜海鱼是主要的原料，

经过处理后就放入大铁锅中进行烹饪，

不一会就能闻到浓郁的鱼香味。

大锅的周围会贴上玉米面制成的片片饼，

吃的时候用饼蘸着锅中的汤汁，

就着酥烂的鱼肉，

味道美到难以言喻。

by烟台旅游官方微博

日照 酸辣乌鱼蛋汤

酸辣乌鱼蛋汤是日照的一道传统美食，

它制作简单，

但是味道可口，又很营养健康。

乌鱼蛋是一种海产品，

天生有很高的营养成分，

吃起来口感很爽滑。

制成的乌鱼蛋汤酸辣开胃，

是餐桌上最佳的汤品之一。

当然，除了以上，

每个地方都还有更多的地域特色美食，

那是祖祖辈辈生活后留下的特殊痕迹，

承载着特定的家乡味道和记忆。

你知道的山东美食还有哪些呢？

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