实体店厨师长分享正宗流亭猪手配方，此菜色泽鲜亮、味道鲜美

创始及成名于清咸丰年间(约1855年前后)，至今已有150多年的历史。经第二代传承人对制作技艺和配方调料进一步研究提高及世代相传，成为青岛流亭的地域性品牌。

流亭猪蹄是现是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。并且民间有这说法流传深广，到了青岛不吃流亭猪手等于没来之说，可谓流亭猪手在人们心中的位置。

今天我把流亭猪手配方及流程和大家分享一下，希望朋友们喜欢！

关注我头条号，每天免费赠送各种卤肉，火锅鸡，各种小吃等等配方及流程！

原料及初加工；鲜猪手(一定要选前蹄) 20千克洗净，放入清水中浸泡2小时，捞出放入水中，大火烧开，持续大火加热至无浮沫，捞出洗净。

2.将猪手放入不锈钢桶内，放入盐250克，白糖、鸡粉、八角各200克，二锅头150克，特级酱油、味达美酱油各1瓶，鸡饭老抽400克，干花椒5克，拍松的姜块240克，大葱段130克，香菜3棵，鲜青、红尖椒各100克，到净水25千克，中火烧开后，改小火慢炖2小时。

Tags：实体,厨师长,分享,正宗,流亭,猪手,配方,此菜,色泽,鲜亮

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。