青岛老字号铜锅涮肉，坚持传统的做法，菜品种类不多，海鲜可自带

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要不是青岛土著带着，第一次去差点没找到地儿。鑫龙火锅店在十五大街里面，门头不在一楼，而是在侧面的二楼。不过门头蛮大的，算是特别醒目了。进店后你会发现豁然开朗。整整一个大厅，中式的装修，看起来蛮干净的。只可惜没有单独的无烟区，如果带孩子来，还是有点小痛苦的，但如果味道好，环境也没那么重要啦。

幸好提前去占位置了，如果掐着饭点去一定是要排队的。即使我们提前到了，也有服务员已经陆续开始准备了，好几张桌子上炉子都架上了，应该是别人提前预定的。他家是吃那种典型的铜锅涮的，锅底用的就是清水，吃的就是食物本身的味道。一份锅底43元，不过自带四份小菜，粉丝、白菜、豆腐和油菜，感觉还蛮不错的。店里服务员阿姨的态度也是超好的，记忆力可是堪称一绝呢，点菜的时候完全不用纸笔，下完单只需要坐等菜品上桌就好，绝对不会错。ps:阿姨上菜也是超快的。

他家火锅的底料标配就有两种，一个芝麻酱，一个酸汁酱，芝麻酱是很浓郁的，而酸汁酱更是超解腻的。根据自己的口味还可以单独点其他的调料，岛岛建议可以来上一份他家4块钱的辣椒油和2块钱的糖蒜，特别是他家的辣椒油，热油现泼的，味道可香呢，而且香味而不辣，即使不太能吃辣的小伙伴也很喜欢的，超赞哦。蘸料上面还有两碟儿香菜、姜片、紫菜等配料，根据自己的口味可以直接放锅里体味哦。

锅底自带的小青菜也太新鲜了吧，叶子都是那种翠绿翠绿的，而且清洗得也是相当干净，这个最适合饭后清口用了。

他家每桌必点的就是羊肉了，羊肉分为厚切和薄切。薄切羊肉下锅涮几秒就可以入口了，特别的嫩，膻味几乎没有，而且是久涮不老的那种。厚切羊肉吃起来或许会更过瘾，毕竟更有劲道嘛。重点是他家的羊肉真的是入锅不会散的，不亏是老字号啊，羊肉的品质还是很有保障的。

如果喜欢吃羊肉，也可以来上一份他家的羊肉丸子，43元一份的羊肉丸子肉质可是细腻得很。吃它可是需要陪着酸汤的，这味道说它美味一点也不为过吧。

15元一份的蟹棒也是岛岛喜欢的，蟹肉棒剥去包装纸和下锅直接涮，也是不会散的，煮熟后立马捞起入口，味道更是肉质鲜嫩，味道极鲜得。PS:千万不要煮久了，不然会影响口感的。

锅底里配的粉丝完全可以当作主食来吃了，下锅多涮会，拌着酱汁和辣椒油一起吃，最过瘾了，而且超级的饱腹哦。只可惜店里海鲜的种类太少了，如果想涮海鲜一定要提前自带，后厨可以帮忙加工清洗，一份也只要2块钱，是不是很良心啊。

在这里吃上一顿铜锅涮，人均也就六七十块钱，性价比可是相当的高呢！难怪搬迁后位置那么隐秘，人气也从未降过。

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