青岛美食精选：来自京杭大运河的鲁西南美味

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在悠长的京杭大运河之上，有着灿烂的文化遗产和美丽的传说故事，溯流而下，在运河山东段除了独特的风土人情，还有那令人垂涎三尺的运河美食，孔府煎包、炒鸡、四鼻鱼等，它们都是融合了运河文化，同这大运河水一般经久不衰！

今天，小编给大家推荐的就是来自京杭大运河山东段鲁西南的美味。

店名：范大碗运河味道主题餐厅

地址：劲松七路237号

小桥，流水，凉亭，古香古色的街道，各式各样现场制作的菜品，大伙仿佛穿越到了古代集市。

推荐菜1：香辣四鼻鲤鱼

四鼻鱼是山东省微山县特产，中国国家地理标志产品。

微山湖四鼻鲤鱼肉质细腻，味道鲜美，含蛋白质比猪肉高30%—50%，比鸡蛋高20%左右，是微山湖区酒席盛筵上的必备佳肴。

要想给鲤鱼去腥，首先要保证的是活鱼现杀，把鲤鱼处理干净之后放入料汤里煮十几分钟。这一大锅秘制料汤，是让鲤鱼肉质鲜美滑嫩的最大诀窍！当然，大料包里到底藏着什么，大厨可是不会透露的。

店家用秘制调料制作一款香辣汁，鲜红的辣椒，香酥的花生，小火满满熬香，浇在鲤鱼身上，哇，一瞬间，香味扑鼻，太馋人了！

虽然上面铺着满满的辣椒，但是这道菜香而不辣，鲜甜可口，不能吃辣的人也可以接受，重点是鱼肉超级细腻，让人一吃就停不下筷子。

推荐菜2：运河炒鸡

这家店还有一款特色菜，运河炒鸡，也是明档操作，客人点了炒鸡之后，直接现场制作，可以观看制作的全过程，这道炒鸡选用的是黑腿鸡，鸡肉不用焯水直接生炒，让口感达到最佳。光是看看制作过程，就让人流口水了！

推荐菜3：孔府煎包

这里的煎包几乎是桌桌必点，刀切的白菜，加上提前腌制好的大肉丁，上锅煎熟后，鲜的不得了呀！

大厨今天还教给了大家一个煎出锅巴的小配方

无论是白菜馅还是韭菜馅的，鲜度都非常的适口大肉丁咬起来也是相当的过瘾！

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