中国胶东首届团餐发展大会和第十一届中国名厨大会在西海岸举行

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2019年12月28日，由中国饭店协会主办，中国饭店协会胶东菜促进委员会、青岛西海岸新区餐饮服务员商会协办的中国胶东首届团餐发展大会和第十一届中国名厨大会在青岛西海岸新区红树林度假世界隆重举行。中饭协主要领导和胶东促进委山东省16地市协会会长、名誉主席及胶东五地市38个副主席协会的餐饮翘楚及相关行业代表、媒体代表等近500人欢聚一堂，共同探讨团餐行业未来，为团餐产业发展升级助力。

大会以“新食材、新美食、新味道”为主题，同步进行的还有中国名厨大会胶东名厨峰会、名厨表演展示及胶东优质食材展览。

由于餐饮市场竞争日益激烈，为了更好地降低成员单位的餐饮运营成本，中饭协胶东委联合全省各地市级协会共同参入成立“中饭协胶东委集采联盟”，联盟利用规模优势与供应商深度合作，减少中间采购环节，使供需双方达到零距离无缝对接;集采联盟共同考选产品，整合资源，联合采购，降低采购费用，保证成员单位甚至胶东各餐饮单位共享质优价廉的食品原料资源。

在胶东名厨论坛现场，邀请资深餐饮专家赵建民教授就“弘扬大国工匠精神，讲好中国鲁菜故事”作深度论坛分享，并邀请中国饭店协会名厨委主席对展示菜点做总结点评。

活动最后，大会发布并对中国烹饪工匠奖、中国名厨奖和中国海鲜名厨进行了颁奖授勋仪式。发布2019中国胶东团餐TOP10、团餐TOP30、优秀企业家和优秀服务商榜单并颁奖。并对胶东促进委工作积极参与和支持的单位和个人进行了表彰。

会议嘉宾及参会行业企业纷纷表示要利用自身专业优势，利用全国全省先进团餐企业的经验，利用这次会议的东风，掀起胶东团餐行业大发展、优服务的热潮。（王培珂）

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