佳佳说事儿｜冬至来临，北方有鲅鱼饺子，我家只吃羊肉。@头条三

"佳佳说事儿｜冬至来临，北方有鲅鱼饺子，我家只吃羊肉。@头条三农 @头条美食 @微头条 @青岛市文化和旅游局 @山东省文化和旅游厅 【今日份话题】#吃饺子你喜欢什么馅儿的?# #你好，冬至# 冬至过节源于汉代，盛于唐宋，沿传到现在。有古书甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视。由于一些传说流传，也致使现在人们每到冬至都会吃一些具地方代表性的食物来庆祝这一天的到来。【北方饺子，我家羊】?????? 相传南阳医圣张仲景告老还乡那时，大雪纷飞。他见乡亲们有不少人耳朵被冻烂，心里十分难过，便做出一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，百姓吃过之后耳朵都治好了。 后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，故形成“捏冻耳朵”的这种习俗。以后人们称它为饺子。人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。?? 而冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天吃狗肉，羊肉以及各种滋补食品。 我来到青岛之后，才开始冬至这天吃饺，而鲅鱼饺子算是青岛的一大特色了。青岛位于沿海，盛产海鲜，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质紧密，高蛋白低脂肪的鱼类。?????? 青岛人把鲅鱼做成馅包进饺子，成就了鲅鱼的另一番独特味道风味。青岛人顺着脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎，鲅鱼肉剁馅吃水，要加入水，才可成泥。（鲅鱼馅的比例：2斤鱼和1两肉，而肉也最好是七肥三瘦的五花肉），这样的口感具佳。???? 很多同学都会问我，冬至我们家吃什么。是不是也是吃饺子跟他们一样，或者吃汤圆。可惜的是我们家这两都不吃，我们只吃羊肉。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗羊肉汤。”???? 冬至这天，我们一家子会围在一块吃着羊肉火锅，清汤羊肉，红油羊肉，泡椒羊肉这几种我家常见的做法（毕竟我爸是厨师，不愁怎么吃！）。大家围在桌边，吃着羊肉火锅，其乐融融，有说有笑。?????????????????????????????????"

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