第五届国际餐饮文化名厨大师赛青岛揭幕

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12月12日，由青岛市厨艺研究会与青岛名厨委主办的同盛源杯第五届国际餐饮文化名厨大师赛在青岛西海岸新区印象酒店拉开帷幕。本次大赛以交流、品鉴、推广、创新、整合、发展为主题，来自全国各地厨艺行业参赛代表齐聚一堂，进行了一次高水平的厨艺交流与切磋 。

本次比赛将鲁菜作为指定的创作菜系，通过面向全国各地区定向邀约几十位名厨大师，根据地域不同、消费者口味不同、烹饪技巧不同、餐饮消费习惯不同，结合上百种烹饪方式，充分发掘“原味”食材潜力，打造符合当下餐饮消费习惯及具备当地特色的流行菜式，为食材厂家在山东省及青岛区域的市场开拓及餐饮市场渠道助力。经过预赛选拔，已有近200人报名参加比赛。

比赛现场精彩纷呈，各种花样轮番上演。有精致的甜点，高端的分子料理，传统工艺面塑，接地气的特色食品，农家宴小炒经过创新也能上了大台面……中华美食的博大精深体现在菜的“色香味”上，现今更是加上了高科技。

值得注意的是，月子餐也作为独立模块参赛。作为小众且特殊的一种餐食，月子餐受到越来越多年轻妈妈们的关注。参赛者魏丽娜介绍她的作品：“这道龙果三鲜由瑶柱、虾仁、墨鱼、火龙果为主要原料，对于产妇的产后修复特别好，能够提高免疫力、美容养颜、通乳下奶等。”

今年是此次活动的第五个年头，中国鲁菜暨青岛本邦菜再次在国内外刮起了“青岛流行风”。五年来依托多年主办经验已有足够的资源优势，重新闪亮登场，助力热爱厨艺餐饮行业的人，构建一个高效专业的平台。

本次比赛旨在于促进青岛本邦菜特色食材与国际饮食界的合作洽谈；青岛本邦菜特色食材国际餐饮业高峰对接，探讨合作意向；商户食材的展示、对接和签约；媒体强势推广新奇特最新食材厂商产品等。

本次比赛给业内年轻的厨师提供了一个展示自我技艺、提升自己的平台。每年在这个舞台上，都能涌现出在国内众多优秀的厨艺顶尖人才，大赛也为推动餐饮业和中华烹饪、青岛本邦菜传承、创新和发展，为更好地满足中国餐饮经济总体发展新要求做出贡献。（郭新）

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