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视频︱又到晒鱼季，甜晒鱼助西海岸渔民走上致富路

2019-12-09 12:21聚焦

简介" 每年秋末冬初，气候转凉。穿行在西海岸新区码头鱼市或渔家小院，有一种美食随处可见，那就是甜晒鱼。视频加载中... 所谓“甜晒”并不是放糖不放盐，而是精选当季的鲜鱼，鲅鱼、小黄花、鲳鱼、鳗鱼、刀鱼等，经自然风干而不放其他调味的干鱼产品的统称。这...

每年秋末冬初，气候转凉。穿行在西海岸新区码头鱼市或渔家小院，有一种美食随处可见，那就是甜晒鱼。

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所谓“甜晒”并不是放糖不放盐，而是精选当季的鲜鱼，鲅鱼、小黄花、鲳鱼、鳗鱼、刀鱼等，经自然风干而不放其他调味的干鱼产品的统称。这样风干的鱼并不比冷冻的差，但它表面干、里面嫩，吃起来口感劲道、味道咸鲜、别有风味。琅琊镇台西头村的甜晒鱼远近闻名，渔民老肖每年10月到12月要晒鱼一万多斤，单靠晒鱼每年纯收入4万元。在暖阳之下，成片晾晒的海鱼干成为了渔家一道独具特色的民俗景象。