凤爪价格贵过牛肉 影响凤爪价格的因素

近日，网络上出现了吐槽凤爪价格太贵的声音，网友表示零售终端的凤爪单价几乎接近180元/公斤，商超里面的鲜鸡爪也仅为50到60元/公斤，如今凤爪的价格超越牛肉，背后的深层原因可能是市场需求的增长。

近年来凤爪深受消费者的喜爱，根据观察数据，2022年我国凤爪行业市场规模为432.04亿元，加入这一细分赛道的商家也在不断增加，除了有友这类品牌，2016年王小卤的出现进一步加剧了凤爪市场的竞争，周黑鸭、绝味食品、良品铺子等也都相继推出凤爪品类的零食，为消费者提供了更加多样的选择，这主要是由于市场庞大的需求。2020年去骨鸡爪进一步增加了鸡爪供需的平衡点，鸡爪的价格迎来大幅度上涨。

据了解，工厂的出厂价格为一公斤40元左右，但经过多层贸易上的转手，最终流通到消费者手中的鸡爪数量就变成了180元左右。现在许多消费品的价格都在下降通道，但是爪类的价格相对来说降幅较小，整体维持在稳定的位置，导致许多消费者难以承受。然而如今部分凤爪企业进入了销售的瓶颈期，有友食品最近几年的业绩并不是十分亮眼，2023年公司营收滑落到10亿元以内，同比下滑5.68%，扣非归母净利润0.89亿元，同比下滑幅度逾30%。

现在国外的鸡爪进口市场供应量有所恢复，禽流感的发生情况也较为稳定，下半年国内的鸡肉市场对于回升空间存在较为积极的预期。此外，市场上的折扣化也将成为主流趋势，良品铺子在去年底已经宣布将会对产品进行大规模降价盒马也透露将会正式启动折扣话的变革，未来凤爪市场有望进入下降通道。

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