路边卖淀粉肠阿姨主动出示声明书 淀粉肠商贩自救之路

近日，陕西西安一位网友发帖称，在当地某大学门口，有一家淀粉肠摊位直接贴上了食品安全声明书和食品检测报告，声明书当中显示，经过市、区、镇市场监督管理部门对产品的突击检查，我公司生产的食品并未使用骨泥等原材料，所售食品是完全符合国家标食品安全准的，该摊主回应称，这份声明书是自己向淀粉厂公司索要的，贴出也是为了让大家放心购买我的淀粉肠。

据了解，今年315晚会期间曝光的某些淀粉肠商家使用骨泥来制作淀粉肠的事情，这一事件一经曝光迅速在全网引起人们的关注，很多消费者都开始自发抵制淀粉肠，在这种背景之下，众多淀粉肠商家开始了自救之路，有的厂商在电商直播间张贴出安全证明，声称自己的淀粉肠绝不添加骨泥，甚至还在直播的时候亲自带头吃淀粉肠。

3月18日，有记者来到一家淀粉厂工厂生产线进行实地访问，在现场能够看到一系列自动化设备和工人在协同配合操作，淀粉肠的生产过程是从拆分冷冻鸡胸肉开始，然后进行清洗和绞肉，最后将水和淀粉按照一定比例进行搭配制成一根根淀粉肠，现场的工作人员介绍称，我们的淀粉肠制作并非是纯淀粉来制成，而且也不会添加骨泥，使用的全部都是冷冻鸡胸肉，这样的配比可以保证淀粉肠的口感和质地。

对于淀粉肠为何不使用纯淀粉制作，该工作人员解释称，纯淀粉是无法制作出合格的淀粉肠，因为纯淀粉在遇水发生反应后会变得像蜡烛一样生硬，所以会添加一些搅碎的鸡胸肉进去，这样就可以让淀粉肠增加弹性，这一次315晚会曝光淀粉肠的安全问题后，各大淀粉肠厂商都使出浑身解数来进行自救，他们的这轮自救操作也让我们对食品安全有了更深刻的认知，淀粉肠作为一种比较常见的食物，它的安全性也确实关系到消费者的健康，所以这些食物是否能够合规制作就显得至关重要。

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